Karidesli Makarna – Shrımp Scampı

img_7303

Deniz mahsullu makarnayi seviyorsaniz eger, bu sade ama lezzetine doyulmaz tarifi mutlaka deneyin. Kolayca hazirlayip yiyebileceginiz, hafta ici, is, okul sonrasi aksam yemekleri icin harika, pratik bir oneri.

Malzemeler:

  • 500 g. karides
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 250-300 g. cherry domates
  • 2 dis sarimsak (rendelenmis)
  • Bir avuc feslegen yapragi (ince ince dogranmis)
  • 6-8 tane zeytin (siyah ya da yesil) (kucuk parcalara dogranmis)
  • 450 g. spaghetti ya da dilediginiz cesit makarna (ben egg noodle kullandim)
  • Tuz, kara biber
  • Uzeri icin rendelenmis parmesan peyniri

img_7342

Yapilisi:

  1. Zeytin yagini tavaya alin ve orta ateste istin. Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiber serpistirip domatesler hafifce acilana kadar pisirin.
  2. Karidesleri tavaya ekleyin ve karideslerin rengi turuncuya donene kaar pisirin. Karidesleri fazla pisirmemeye ozen gosterin.
  3. Makarnayi paketinde belirtildigi sekilde haslayin ve buyuk bir servis tabagina alin.
  4. Karides, domates karisimini makarnaya ekleyin. Zeytin ve felegen yapraklarini da ilave edip karistirin. Tuz ve kara biberini kontrol edin. Gerekirse ekleyin.
  5. Makarnayi tabaklara paylastirin ve uzerine parmesan peyniri rendeleyip sicak servis yapin.

Afiyet olsun…

img_7347

 

 

Reklamlar

Pizza Margherita – Videolu Tarif

 

En sevdigim pizza kuskusuz taze mozzarella, domates, feslegen ve zeytin yagli margherita. Ustelik evde de lezzetli bir pizza yapmak mumkun. Ben pizza tasi kullanarak hazirladim ama pizza tasiniz yoksa firin tepsisi ile de yapabilirsiniz. Yalniz firin tepsinizin pizzayi koymadan once 260C’de iyice isinmis olmasina dikkat edin. Pizza kuregi yerine de diger bir tepsinin ters tarafini kullanabilirsiniz. 
 
Tarifin videosunu izlemeyi ve yeni videolari kacirmamak icin de youtube kanalim Mutfagimdan Videolu Tarifler‘e abone olmayi unutmayin.
 
Malzemeler: (1 tane 30 cm. capli pizza icin)
 
Hamur icin:
 
1/2 kap ve 2 yemek kasigi ilik su
1/2 yemek kasigi toz seker
1 cay kasigi tuz
1 yemek kasigi zeytin yagi
1 tatli kasigi instant toz maya
1 ve 1/4 kap ve 2 yemek kasigi un
 
Sos icin:
 
1/2 kap domates puresi 
Tuz, karabiber, 
1 yemek kasigi zeytin yagi 
 
Uzerine:
 
1 buyuk domates (ince dilimlenmis)
1 buyuk top taze mozzarella (dilimlenmis)
Feslegen yapraklari 
1 yemek kasigi zeytin yagi 
 
Yapilisi:
 
1. Hamur icin  seker, maya, tuz ve unu karistirin. Su ve zeytinyagini ekleyip hamuru olusturun. 5 dk. kadar yogurun. Bu islemi elinizle yapacaginiz gibi, ekmek yapma makinenizi ya da stand mixerinizi kullanabilirsiniz.
 
2. Hamuru hafif yaglanmis bir kapta uzeri ortulu olarak ilik bir yerde yaklasik bir saat bekletin.
 
3. Hamuru yaklasik 30 cm. capinda acin, unladiginiz pizza kureginin uzerine yerlestirin. Hamurun uzerine sos surun, domates ve peynir dilimlerini yerlestirin. Uzerine zeytin yagini gezdirin.
 
4. Firininizi icinde pizza tasi ile birlikte 260 C ye isitin ve pizzayi pizza kuregi ile tasin uzerine yerlestirin ve yaklasik 15 dk. pisirin.
 
Pizza kureginiz veya pizza tasiniz yoksa firin tepsisi kullanabilirsiniz. 
 
Afiyet olsun…
 

Avci Usulu Tavuk – Chicken Cacciatore

Italyan mutfagina ait harika bir tavuk tarifi… Avci usulu tavuk tariflerinde tavuk sogan, domates, biber ve baharatlar esliginde pisiriliyor. Bu tarifte bir de firinda pisen tavukla ayni tepsi icinde ekmek kupleri yerlestiriliyor ve tavugun o nefis suyunu emerek pisiyor. Yani enfes bir tarif. Tarifi Giada’nin en son programi olan Giada in Italy’de muthis Italya manzaralari esliginde seyrettim. Yemege bakinca cok ugrastirici, zor bir tarif gibi gozukse de aslinda oldukca pratik. Hafta ici yogun bir is gunu sonrasi bile  eger tavuklari onceden marine ettiyseniz kolaylikla hazirlanabilecek bir tarif olmasi bence cok cazip. 

mutfagimdan.com artik Instagram’da. Eger mutfagimdan’i Instagram’dan da takip etmek isterseniz, 

@mutfagimdantarifleri 
https://www.instagram.com/mutfagimdantarifleri/





Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 3 yemek kasigi domates suyu
  • 1 tatli kasigi rezene tohumu (kavrulmus)
  • 1 tatli kasigi kekik
  • 3/4 tatli kasigi tuz
  • 1/2 tatli kasigi kurutulmus sogan tozu 
  • 1/2 tatli kasigi toz kirmizi biber
  • 1 dis sarimsak 
  • 6 parca tavuk gogus ve/veya but

Salata kismi icin:

  • 3 kap kuplere dogranmis beyaz ekmek 
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi, biraz da uzerine gezdirmek icin
  • 1 ve 1/2 kap taze rendelenmis parmesan peyniri
  • 1 kap cherry domates (ikiye kesilmis)
  • 1/2 kap taze feslegen yapraklari 
  • 1 yemek kasigi limon suyu
  • 1 kucuk rezene koku (ince ince dogranmis)
Yapilisi:
  1. Tavugun marinesi icin zeytin yagi, domates suyu, bir tavada hafifce kavurdugunuz rezene tohumu, kekik, tuz, kurutulmus sogan tozu, toz kirmizi biber ve sarimsagi robotta iyice pure haline gelene kadar cekin. 
  2. Tavuklari kilitli bir buzdolabi posetine yerlestirin ve sosu da torbanin icine dokun. Elinizle iyice ovalayarak tavuklarin sosa bulanmasini saglayin. Tavuklari bu sekilde 4-8 saat arasi buzdolabinda bekletin. 
  3. Firininizi 200 C’ye isitin. Tavuklari firin tepsisine yerlestirin ve 30 dk. pisirin. 
  4. Bir kasede ekmek kupleri 2 yemek kasigi zeytin yagi ve 1/2 kap rendelenmis parmesan peynirini karistirin. Ekmekleri tavuklarin arasina yerlestirin ve bu sekilde tekrar firina verin. 15-20 dk. kadar, ekmekler kizarip tavuklar tamamen pisene kadar pisirin. 
  5. Firindan cikan tavugu 10 dk. tepside sogutun. Tavugun saldigi sulari da bir kapta toplayin. 

  6. Buyuk bir kapta domates, felegen, rezene, ekmek kupleri, limon suyu, geri kalan 1 kap parmesan peyniri ve tavuklardan cikan suyu karistirin. Uzerine biraz zeytin yagi gezdirin. 
  7. Salatayi tavukla servis yapin. 
Afiyet olsun…

Butun Kuzu Pirzola

Nefis otesi bir firin pirzola tarifi.

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 1 butun kuzu pirzola (yaklasik 8 adet pirzola)
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi, ayrica 1 yemek kasigi zeytin yagi daha
  • 2 yemek kasigi dijon hardali
  • 1/4 kap galeta unu
  • 2 dis sarimsak (rendelenmis)
  • 1 yemek kasigi taze biberiye (ince ince dogranmis)
  • Tuz, karabiber
Yapilisi:

  1. Butun pirzolayi iyice tuzlayin ve karabiberleyin. 
  2. Pirzolanin her yerini iyice kizdirdiginiz 2 yemek kasigi zeytin yaginda kizartarak muhurleyin. 
  3. Pirzolayi sogumaya birakin ve bu sirada galeta unlu karisimi hazirlayin. Bunun icin galeta unu, sarimsak, biberiye ve 1 yemek kasigi zeytin yagini karistirin. 
  4. Pirzolanin uzerine firca ile dijon hardalini surun. Galeta unlu karisimi yuzeye elinizle bastirarak yapistirin.
  5. 190 C’ye onceden isittginiz firinda 45-50 dk. kadar pisirin. Dilimleyerek servis yapin. 
Afiyet olsun…

Karniyarik

Karniyarik cok yaptigim bir yemek degildir aslinda. Isin icine kizartma girince hep cok usenirim. Yag kokusu ve her yere sicramasi olmasa… Dun canimin tam bir ev yemegi cekmesiyle kirk yilda bir yapmis oldum. Tarifi coook uzun zaman once (yaklasik 8 sene 🙂 ) burada paylasmisim. Bu sefer olculer biraz artti. Malum o zaman sadece iki kisiydik simdi dort 🙂 

Patlicanlarin kabuklarini soymadan ya da pijamali soyarak pisirebilirsiniz. Ben cocuklara yedirmek daha kolay olsun diye tamamen soymayi tercih ettim. Tarifi yeni sekliyle tekrar paylasiyorum. 


Malzemeler:


Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 8 adet orta boy patlican
  • Patlicanlari kizartmak icin yeteri kadar sivi yag
  • 400 g kiyma
  • 1 domates (minik kuplere dogranmis)
  • 1 sogan (ince dogranmis)
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi 
  • 2 dis sarimsak (ezilmis)
  • 1 yemek kasigi aci biber salcasi
  • 2 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 yemek kasigi maydonoz (ince kiyilmis)
  • 1 yemek kasigi dere otu (ince kiyimis)
  • 4 kuru defne yapragi
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kirmizi toz biber


Yapilisi:


1. Soganlari 2 yemek kasigi zeytinyaginda kavurun. Sarimsagi da ekleyin kokusu cikinca kiymayi ekleyin ve karistirarak suyunu salip cekene kadar kavurmaya devam edin.

2. Dogradiginiz  domatesi, maydanoz ve dere otunu tencereye ilave ilave edin. Defne yapraklarini da ekleyin. Karistirin.

3. 1 yemek kasigi domates salcasi, biber salcasi, karabiber, kekik ve kirmizi biberi de ilave edin. Yarim kap kadar kaynar su ekleyin ve kisik ateste ara ara karistirarak 10-15 dk. pisirin.

4. Patlicanlari tamamen soyun. Uste gelecek kisma derin olarak cizik atin. Yarim saat tuzlu suda bekletip kurulayin ve kizgin yagda kizartin.


5. Hazirladiginiz ic ile patlicanlari doldurun. Uzerlerine dilerseniz domates dilimleri ve  yesil biber koyun. Firin tepsinize yerlestirin. Artan ici de kenarlarina koyun. 2 su bardagi kaynar suyla 1 yemek kasigi domates salcasini karistirin ve tepsiye dokun. Tepsinin uzerini aluminyum folyo ile sarin. 

4. Onceden 180 C’ye isitilmis firinda 30-40 dk pisirin.


Afiyet olsun…