Yogurtlu Kofteli ve Nohutlu Corba

Ufakligimin yemegi en cok sevdigi sey. Nerdeyse her gun bu corbayi yiyor. Sanirim icindeki bol naneden. Demistim ya baharatli, acili yemekleri cok sever diye… Ben bu yaziyi yazarken karsimda afiyetle kasikliyor corbasini. Ben corbayi daha besleyici hale getirmek icin frenk arpasi ilave ediyorum. Onun yerine pirinc de kullaniliyor. Bir de yogurt miktarini bol tutuyorum, koyu kivamli bir corba yapiyorum. Ufaklik kolay yesin diye. Eger koyu gelirse su ilave edebilirsiniz. Cok besleyici ve doyurucu bir corba, aslinda yemek olarak da yenilebilir.


Malzemeler:


200 g. kiyma
2 yemek kasigi pirinc (yikanmis)
2 yumurta
2 yemek kasigi un
3 yemek kasigi nane
1/4 kap galeta unu ya da ekmek ici
2 kap yogurt
1/4 kap arpa
1.5 kap nohut (islatilmis, haslanmis)
1 yemek kasigi tereyagi
Tuz, karabiber


Yapilisi:


1. Arpayi yaklasik 20 dk. 1 lt suda haslayin.
2. Kiyma, 1 yumurta, pirinc, galeta unu, 1 yemek kasigi nane, tuz ve kararbiberi iyice karistirip yogurun. Dilediginiz boyutta kofteler olusturun. Ben findik buyuklugunde yapiyorum ufaklik kolay yesin diye. Hafif unladiginiz bir tepsiye dizin ve ileri geri hareket ettirerek iyice una bulanmalarini saglayin.
3. Arpa haslaninca kofteleri arpalarin icine atin ve kaynatmaya devam edin. Haslanmis nohutu da ilave edip kofteler iyice pisene kadar ve koftelerin icindeki pirincler iyice sisip yumusayana kadar kaynatin.
4. Bir kapta yogurt, 1 yumurta, 2 yemek kasigi un, tuz ve karabiberi iyice cirparak karistirin.
5. Yogurt karisimini corbaya hizli hizli karistirarark ilave edin.
6. Tereyagini eritin ve 2 yemek kasigi naneyi hafif kokusu cikana kadar kavurun ve corbanizin uzerine ilave edin.

Afiyet olsun…