Yabani Pirinc Salatasi

Bu renk cumbusu salatayi biraz once afiyetle yedik. Icindeki yabani pirinc ve diger sebzeler bu salatayi cok saglikli ve besleyici hale getiriyor. Yabani pirinc beyaz pirince gore yaklasik iki kat protein içeriyor. Bunun yaninda kanser, diyabet ve obezite riskini azaltması gibi bir cok faydasi da var. Lezzeti de harika. Bu yuzden yabani pirinc bizim evde cok sik tuketilen bir besin oldu. Bu pirinci sade tuketebileceginiz gibi benim yaptigim gibi baska lezzetlerle sebze, meyve ya da otlarla karistirip salatasini da yapabilirsiniz. Tek zor yani pisirmesi beyaz pirincten daha uzun suruyor ama onu da ocak yapiyor zaten 🙂

Malzemeler:

1 kap yabani pirinc
3/4 kap haslanmis bezelye
3 yesil sogan (ince ince dogranmis)
1 sari biber (istediginiz renk olur ben sari kullandim)
1 kap cherry domates (ortadan ikiye kesilmis)
2 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi sirke
1/4 kap rendelenmis parmesan peyniri
2 dis sarimsak (ezilmis)
1/2 tatli kasigi toz kirmizi biber
Tuz, karabiber
1 yemek kasigi hardal (dijon mustard)
3 yemek kasigi dogranmis kabuksuz badem
6 kucuk enginar (minik dogranmis ben tenekedekilerden kullandim)

Yapilisi:

1. 1 kap yabani pirinci 4 kap soguk suya koyun ve kaynayana kadar hizli ateste pisirin. Kaynayinca altini kisin ve yavas yavas kaynamasini saglayin, kapagini kapatip 30 dk. pisirin.
2. 30 dk sonunda altini kapatin ve 40 dk kadar agzi kapali olarak dinlendirin. Sonra suyunu suzun yabani pirinciniz hazir.
3. Pirinci derin bir kaseye alin icine bezelye, sogan, biber, enginar ve domatesi ekleyin.
4. Bir kavanozda zeytin yagi, sirke, parmesan peyniri, ezilmis sarimsak, toz kirmizi biber,hardal,  tuz ve karabiberi iyice calkalayarak karistirin. Salatanizin uzerine dokun ve salatayi karistirin.
5. Dilerseniz uzerine dogranmis badem serpistirin.

Afiyet olsun…