Işgınlı Limonlu Kek (Lemon Rhubarb Bundt Cake)

Internet sitelerinden okuduguma gore ışgın Dogu Anadolu’da ilkbahar aylarinda yetisiyor. Dag Muzu ya da uckun olarak da biliniyor. Oldukca eksi bir tadi var. Cilekle birlikte tartlarda, keklerde kullaniliyor. Sadece sekere batirip yenildigini de gordum. Ayrica receli de nefis oluyor. Eger denk gelirse mutlaka alin ve bu nefis keki deneyin.

Malzemeler:

  • Bundt kek kalibininin icine surmek icin macun kivaminda 1 yemek kasigi eritilmis tereyagi ve 1 yemek kasigi un karisimi
  • 2 ve 1/2 kap un, ayrica isginin uzerine serpmek icin 2 yemek kasigi un
  • 1 kap tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
  • 1 ve 3/4 kap seker, ayrica isginin uzerine serpmek icin 2 tatli kasigi seker
  • 1 limonun kabugununun rendesi
  • 3 yumurta (oda sicakliginda)
  • 2 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 3/4 kap buttermilk (yoksa 3/4 kap sut ve 1 yemek kasigi limon suyunu karistirip 5-10 dk. koyulasana kadar bekletin)
  • 1/2 tatli kasigi limon extract (yoksa limon suyu)
  • 500g. ince ince dogranmis isgin

Glazur icin:

  • 2 kap elenmis pudra sekeri
  • 1 limonun suyu
  • 1 yemek kasigi iyice yumusamis tereyagi

Yapilisi:

  1. Bundt kek kalibinizin icini un ve tereyagi macun karisimi ile firca ile kaplayin. Bu sekilde kekiniz kolayca kaliptan cikacaktir.
  2. Tereyagi, seker ve limon kabugu rendesini mixer ile krema kivamina getirin.
  3. Yumurtalari birer birer ekleyip iyice karistirin. Limon extractini de ekleyin, karistirin.
  4. Diger bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu eleyin.
  5. Un karisimi ile baslayip un karisimi ile bitecek sekilde bir un karisimi bir buttermilk donusumlu olarak tereyagli karisima ilave edip her ilaveden sonra karistirin.
  6. Isgini 2 yemek kasigi un ve 2 tatli kasigi seker ile karistirip 3/4’unu kek karisimina ilave edip karistirin.
  7. Kek karisimini bundt kek kalibina bosaltin ve uzerine kalan isgini serpistirin. Spatula ile kekin uzerini duzlestirin.
  8. 175 C’ye onceden isitilmis firinda batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin. (Benim pisirme surem yaklasik 90 dk. ama firininiza bagli olarak bu sure degisebilir, 60 dk. dan sonra kontrol etmeye baslayin)
  9. Firindan cikan kekinizi 30 dk. kadar kalibin icinde sogutun.
  10. Kaliptan cikarir cikarmaz uzerine glazuru dokun.
  11. Glazur icin butun malzemeleri karistirin. Eger cok koyu ise su eklemesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Reklamlar

Işgınlı Limonlu Kek (Lemon Rhubarb Bundt Cake)” üzerine 2 yorum

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s