Disi citir citir ici ise yumusacik, lezzeti mukemmel somon baligi kofteleri. Tarif her zaman mukemmel sonuclar veren America’s Test Kitchen’dan. Tarifte kullanilan panko galeta unu japon galeta unu. Daha iri taneli ve daha gevrek, citir citir. Eger kullanabiliyorsaniz mutlaka panko kullanin, koftelerin disi citir citir oluyor. Eger yoksa, normal galeta unu kullanin. Tarif diger tariflere gore daha kolay ve kisa surede yapiliyor. Baligi onceden pisirmeye gerek yok. Bir de bicakla minik minik kesmek yerine robotta cekiliyor. Cok agir bir balik tadi da gelmiyor. Bence hersey tam lezzetinde bu tarifte.
Malzemeler: (8 buyuk kofte icin)
-
565 g. somon fileto (derisiz, baligin kalin olan orta kismindan)
-
3 yemek kasigi panko ve kofteleri batirmak icin ekstra 2 kap
-
1 orta boy sogan (cok ince dogranmis)
-
3/4 tatli kasigi tuz
-
1/4 tatli kasigi taze cekilmis karabiber
-
4 tatli kasigi limon suyu
-
2 yemek kasigi mayonez
-
1 tatli kasigi dijon hardali
-
2 yemek kasigi ince dogranmis maydonoz
-
1 taze sogan (ince dogranmis)
-
1 tutam aci toz biber
-
1/2 kap sivi yag (ben uzum cekirdegi yagi kullandim)
Yapilisi:
-
3 yemek kasigi panko, sogan, tuz, karabiber, limon suyu, mayonez, hardal, maydonoz, taze sogan ve aci biberi buyuk bir kapta karistirin.
-
Somonu 2’ser cm.’lik kuplere dograyin. Baligin 1/3’unu robota koyun ve 2-3 defa pulse yaparak baligi robotta cekin. Icinde iri parcalar kalabilir fakat parcalar 0.6 cm’den buyuk olmamali. Cektiginiz baligi hazirladiginiz karisima ekleyin. Baligin diger 1/3’luk kismini robota koyun ve ayni sekilde cekin. Bu sekilde uc partide baligin hepsini robotta cekin.
-
Cektiginiz baliklarla karisimi iyice karistirin.
-
1/3 kaplik olcu kabini kofte karisimi ile doldurun ve uzerini bastirarak duzlestirin. Kofteleri bu sekilde bir tepsiye yerlestirin.
-
Kofteleri pankoya batirin ve heryerini kaplayin. Koftelerin uzerine hafif bastirarak 2 cm. kalinligina getirin.
6. 1/2 kap sivi yagi isitin ve kofteleri her bir tarafi 2-3 dk. pisecek sekilde kizartin. Pisen kofteleri kagit havlu serilmis tepsiye yerlestirin ve yagini bu sekilde suzdurun.
7. Uzerine limon suyu sikip salata ile servis yapin.
Afiyet olsun…
Ellerine sağlık..Köfteler çok güzel gözüküyor…
Duygu'cum nefis bir görüntü ellerine sağlık sevgiler…
VAYYYYYYYYYYYYY ÇOK HAVALI BİR YEMEK BU BAYILDIM BUNA EMINIM EV JHALKI VE BEBISLERIMDE BAYILIR..ELLERINE EMEKLERINE SAGLIK SUPER….
Ellerine sağlık canim nefis köfte görünüyor
bunu muhakkak ve muhakkak deneyeceğim..
ellerine sağlık Duygucuğum..
sevgiler..