Eger alfredo sosunu seviyorsaniz ama cok kalorili diyerek uzak durmaya calisiyorsaniz; bir de ustune sebze yememekte direnen ufakliklariniz varsa ve siz canla basla onlara sebze yedirmeye ugrasiyorsaniz; iste bu tarif tam size gore. Tarife Martha Stewart‘in sitesinde gezinirken rastladim ve o gunden beri bir kac kere yaptim. Icinde yok denecek kadar az krema ile nefis bir alfredo sos yapiyorsunuz. O kremsi dokuyu da pure haline getirdiginiz karnabahar veriyor. Dedigim gibi hafif, lezzetli ve son derece besleyici. Eger boyle bir makarna sosu arayisindaysaniz bu tarifi mutlaka bir yere not edin.
Malzemeler:
Kap olcusu nedir diye merak ediyorsaniz buraya bakabilirsiniz.
- 1 kap yagsiz sut
- 1 kap tavuk suyu
- 1 orta boy karnabahar (ciceklerine ayrilmis)
- 1/4 kap (yaklasik 30 g.) parmesan peyniri (rendelenmis)
- Iri taneli tuz ve taze cekilmis karabiber
- 1 yemek kasigi sut kremasi
- Yaklasik 340 g. makarna
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kap bezelye (eger donmus kullaniyorsaniz kullanmadan once cozun)
Yapilisi:
- Orta boy bir tencerede sut ve tavuk suyunu kaynamaya getirin ve karnabahari ekleyip kapagini kapatip yumusayana kadar yaklasik 7 dk. pisirin.
- Karnabaharin 3 kap kadarini delikli bir kepce ile bir kaseye koyun ve ayirin. Bu karnabahari makarnanin uzerine koymak icin kullanacagiz.
- Geri kalan karnabahar ciceklerini iyice yumusayana kadar yaklasik 8 dk. daha pisirin.
- Iyice yumusayan karnabahari pisirme suyuyla (sut ve tavuk suyu karisimi) birlikte blendere koyun ve 2 yemek kasigi parmesan peyniri ve 1 tatli kasigi tuz ilave edip iyice karisip pure olana kadar cekin. Daha sonra sut kremasini da ekleyip bir kez daha blenderda karistirin.
- Makarnayi paketinde belirtilen sekilde pisirin ve pisirme suyundan 1 kap kadar saklayin. Bu suyu gerekirse (eger sos koyu kivamli olursa) sosu acmak icin kullanacagiz.
- Suyunu suzdugunuz makarnayi tencereye koyun ve tereyagi, karnabahar puresi, ayirdiginiz karnabahar cicekleri ve bezelyeyi ekleyip karistirin. Eger gerekiyorsa biraz makarna suyu ekleyip sosu acin.
- Servis yaparken uzerine tuz, karabiber ve geri kalan parmesan peynirini serpistirin.
Afiyet olsun…
Nefismiş bayıldım,ellerinize sağlık..hemen not ediyorum..