Karniyarik

Karniyarik cok yaptigim bir yemek degildir aslinda. Isin icine kizartma girince hep cok usenirim. Yag kokusu ve her yere sicramasi olmasa… Dun canimin tam bir ev yemegi cekmesiyle kirk yilda bir yapmis oldum. Tarifi coook uzun zaman once (yaklasik 8 sene 🙂 ) burada paylasmisim. Bu sefer olculer biraz artti. Malum o zaman sadece iki kisiydik simdi dort 🙂 

Patlicanlarin kabuklarini soymadan ya da pijamali soyarak pisirebilirsiniz. Ben cocuklara yedirmek daha kolay olsun diye tamamen soymayi tercih ettim. Tarifi yeni sekliyle tekrar paylasiyorum. 


Malzemeler:


Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 8 adet orta boy patlican
  • Patlicanlari kizartmak icin yeteri kadar sivi yag
  • 400 g kiyma
  • 1 domates (minik kuplere dogranmis)
  • 1 sogan (ince dogranmis)
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi 
  • 2 dis sarimsak (ezilmis)
  • 1 yemek kasigi aci biber salcasi
  • 2 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 yemek kasigi maydonoz (ince kiyilmis)
  • 1 yemek kasigi dere otu (ince kiyimis)
  • 4 kuru defne yapragi
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kirmizi toz biber


Yapilisi:


1. Soganlari 2 yemek kasigi zeytinyaginda kavurun. Sarimsagi da ekleyin kokusu cikinca kiymayi ekleyin ve karistirarak suyunu salip cekene kadar kavurmaya devam edin.

2. Dogradiginiz  domatesi, maydanoz ve dere otunu tencereye ilave ilave edin. Defne yapraklarini da ekleyin. Karistirin.

3. 1 yemek kasigi domates salcasi, biber salcasi, karabiber, kekik ve kirmizi biberi de ilave edin. Yarim kap kadar kaynar su ekleyin ve kisik ateste ara ara karistirarak 10-15 dk. pisirin.

4. Patlicanlari tamamen soyun. Uste gelecek kisma derin olarak cizik atin. Yarim saat tuzlu suda bekletip kurulayin ve kizgin yagda kizartin.


5. Hazirladiginiz ic ile patlicanlari doldurun. Uzerlerine dilerseniz domates dilimleri ve  yesil biber koyun. Firin tepsinize yerlestirin. Artan ici de kenarlarina koyun. 2 su bardagi kaynar suyla 1 yemek kasigi domates salcasini karistirin ve tepsiye dokun. Tepsinin uzerini aluminyum folyo ile sarin. 

4. Onceden 180 C’ye isitilmis firinda 30-40 dk pisirin.


Afiyet olsun…

Reklamlar

Karniyarik’ için 2 yanıt

  1. Rabis

    Yine ben 🙂
    Bizim oralarin deyimiyle “abariiiiiik ” en sevdigim yemek :)))))
    Ellerine saglik canim :))
    Evde bi ben sevdigim için üseniyorum yapmaya ama seninkini görünce canim çekti ve kendicegizime yapcem sart oldu :))))
    Öpüyorum 🙂
    Fransadan sevgiler
    Rabis

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s