Avci Usulu Tavuk – Chicken Cacciatore

Italyan mutfagina ait harika bir tavuk tarifi… Avci usulu tavuk tariflerinde tavuk sogan, domates, biber ve baharatlar esliginde pisiriliyor. Bu tarifte bir de firinda pisen tavukla ayni tepsi icinde ekmek kupleri yerlestiriliyor ve tavugun o nefis suyunu emerek pisiyor. Yani enfes bir tarif. Tarifi Giada’nin en son programi olan Giada in Italy’de muthis Italya manzaralari esliginde seyrettim. Yemege bakinca cok ugrastirici, zor bir tarif gibi gozukse de aslinda oldukca pratik. Hafta ici yogun bir is gunu sonrasi bile  eger tavuklari onceden marine ettiyseniz kolaylikla hazirlanabilecek bir tarif olmasi bence cok cazip. 

mutfagimdan.com artik Instagram’da. Eger mutfagimdan’i Instagram’dan da takip etmek isterseniz, 

@mutfagimdantarifleri 
https://www.instagram.com/mutfagimdantarifleri/





Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 3 yemek kasigi domates suyu
  • 1 tatli kasigi rezene tohumu (kavrulmus)
  • 1 tatli kasigi kekik
  • 3/4 tatli kasigi tuz
  • 1/2 tatli kasigi kurutulmus sogan tozu 
  • 1/2 tatli kasigi toz kirmizi biber
  • 1 dis sarimsak 
  • 6 parca tavuk gogus ve/veya but

Salata kismi icin:

  • 3 kap kuplere dogranmis beyaz ekmek 
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi, biraz da uzerine gezdirmek icin
  • 1 ve 1/2 kap taze rendelenmis parmesan peyniri
  • 1 kap cherry domates (ikiye kesilmis)
  • 1/2 kap taze feslegen yapraklari 
  • 1 yemek kasigi limon suyu
  • 1 kucuk rezene koku (ince ince dogranmis)
Yapilisi:
  1. Tavugun marinesi icin zeytin yagi, domates suyu, bir tavada hafifce kavurdugunuz rezene tohumu, kekik, tuz, kurutulmus sogan tozu, toz kirmizi biber ve sarimsagi robotta iyice pure haline gelene kadar cekin. 
  2. Tavuklari kilitli bir buzdolabi posetine yerlestirin ve sosu da torbanin icine dokun. Elinizle iyice ovalayarak tavuklarin sosa bulanmasini saglayin. Tavuklari bu sekilde 4-8 saat arasi buzdolabinda bekletin. 
  3. Firininizi 200 C’ye isitin. Tavuklari firin tepsisine yerlestirin ve 30 dk. pisirin. 
  4. Bir kasede ekmek kupleri 2 yemek kasigi zeytin yagi ve 1/2 kap rendelenmis parmesan peynirini karistirin. Ekmekleri tavuklarin arasina yerlestirin ve bu sekilde tekrar firina verin. 15-20 dk. kadar, ekmekler kizarip tavuklar tamamen pisene kadar pisirin. 
  5. Firindan cikan tavugu 10 dk. tepside sogutun. Tavugun saldigi sulari da bir kapta toplayin. 

  6. Buyuk bir kapta domates, felegen, rezene, ekmek kupleri, limon suyu, geri kalan 1 kap parmesan peyniri ve tavuklardan cikan suyu karistirin. Uzerine biraz zeytin yagi gezdirin. 
  7. Salatayi tavukla servis yapin. 
Afiyet olsun…

Reklamlar

Avci Usulu Tavuk – Chicken Cacciatore” üzerine bir yorum

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s