Kahverengi tereyagi tereyaginin kahverengi bir renk alana ve nefis bir koku yayana kadar isitilmasiyla elde ediliyor. Tereyaginin icindeki sut maddeleri kahverengilesiyor ve bu da yemeklere, sebzelere hatta keklere ve tatlilara muthis bir lezzet veriyor. Bu aralar cokca kullandigim bir lezzet oldu. Yalniz kahverengi tereyagini hazirlarken dikkat etmeniz bir nokta renk bir kere kahverengi oldu mu cok cabuk hareket etmek. Ekleyeceginiz butun malzemeler hazir olmali ve cabucak eklemelisiniz. Cunku bu noktadan sonra tereyagi kolayca yanabilir. Ben makarna ile deniz taragini tercih ettim. Baska deniz mahsulleriyle ya da tavuk ile de cok guzel olacaktir.
Krema, deniz taragi ve brokoli ile harika bir makarna tarifi…
Krema, deniz taragi ve brokoli ile harika bir makarna tarifi…
Malzemeler:
- 300 g. penne makarna
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 sogan (ince dogranmis)
- 3 dis sarimsak (ince dogrammis)
- 400 g. deniz taragi ya da baska bir deniz mahsulu
- 300 g. brokoli
- 1 kap sut kremasi
- 1/4 kap parmesan peyniri
- 1/4 tatli kasigi pul biber
- Tuz, taze cekilmis karabiber
Yapilisi:
- Makarnayi paketindeki talimatlara gore haslayin.
- Brokoliyi de ciceklerine ayirin ve 2-3 dk. tuzlu suda haslayin. Hasladiktan sonra buzlu su dolu bir kaseye koyun. Bu sekilde pisme islemi duracak ve brokoli parlak yesil rengini koruyacak.
- Tereyagini orta ateste buyuk bir tavada eritin ve isitmaya devam edin. Kahverengilesince ve kokususu cikinca sogani ekleyip 1-2 dk. kavurun. Sarimsaklari ve pul biberi de ilave edip 1-2 dk. daha kavurun.
- Haslayip soguttugunuz brokoliyi ekleyin. Kremayi ilave edin ve karistirin. Parmesan peynirinin yarisini ekleyin. Karisimi kaynamaya getirin.
- En son deniz taraklarini ilave edin. Deniz taragini ilave ettikten sonra bir kac dk. daha pisirin. Fazla pisirmemeye dikkat edin. Cok pisince sertlesiyor.
- Tuz, taze cekilmis karabiber ekleyin.
- Suzdugunuz makarnayi sosa ekleyin ve karistirin.
- Tabaklara koydugunuz makarnanin uzerine kalan parmesan peynirini serpistirin.
Afiyet olsun…
Duygu'cum günaydın ellerine sağlık sabah sabah canım çekti sevgiler…
Bu deniz tarağını ben çok merak ediyorum.Henüz tatma fırsatım olmadı.Taze olarak bulamıyorum.Ancak dondurulmuş olarak metro da var.Oysa ki Osmanlı zamanında çok tüketilirmiş.Yazık ki zamanla unutulmuş.Deniz mahsülleri makarnaya çok yakışıyor.Elinize sağlık.
Nefis görünüyor. Deniz tarağını çok merak ediyorum bu aralar sık sık karşıma çıkıyor internette.
Ellerine sağlık..
Uzun zamandır deniz tarağını denemek istiyorum. Hiç bir yerde çıkmadı karşıma. Birgün bulursam – ki caferengigül metroda var demiş, mutlaka deneyeceğim böyle bir makarna. Ellerinize sağlık.