Havuclu Tarcinli Cupcakeler

Uzun zamandir havuclu bir kek denemesi yapmak istiyordum. Tabii yine cupcake seklinde oldu benim kek 🙂 Tarifi cafefernando‘ dan aldim. Gercekten cok guzel bir tarif. Inanilmaz lezzetli bir kek ortaya cikti. Asagidaki olculerle 24 tane cupcake cikti. Uzerini ise krem peynirli krema ile dekore ettim.

Malzemeler: (24 cupcake icin)

• 2 ve 1/4 su bardagi (315 g.) un
• 2 cay kasigi kabartma tozu
• 1/2 cay kasigi tuz
• 1 ve 3/4 cay kasigi tarcin
• 6 yemek kasigi (30 g.) hindistan cevizi
• 3/4 su bardagi uzum cekirdegi yagi 
• 1 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi esmer seker
• 4 yumurta
• Taze rendelenmis eser miktarda muskat
• 2 cay kasigi vanilya ozutu
• 350 g. ince rendelenmis havuc
• 150 g. ceviz ici
• 15 g. tereyagi

Kremasi icin:

• 1/2 kap oda sicakliginda yumusamis krem peynir
• 1/4 kap oda sicakliginda yumusamis tereyagi
• 1 tatli kasigi vanilya ozutu
• 3-4 kap pudra sekeri
• 2 tatli kasigi yagsiz sut

Yapılışı:

1. Firininizi onceden 180 C’ye isitin.
2. Cevizleri yagsiz tavada orta ateste kavurun. Atesten alip tereyagini ve tuzun yarisini ekleyin ve butun cevizlere bulanana kadar karistirin. Sogumalarini bekledikten sonra iri parcalar halinde dograyin ve bir kenara ayirin.
3. Muffin kaliplarinin icine cupcake kagitlarini yerlestirin.
4. Karistirma kabinda un, tuzun geri kalani, kabartma tozu, tarcin, hindistan cevizi ve muskati tel cirpici ile karistirin.
5. Diger bir karistirma kabinda yumurtalari ve sekerleri bir tel cirpici yardimi ile karistirin. Sivi yagi ve vanilya ozutunu de ekleyin ve butun malzemeler bir araya gelene kadar tekrar karistirin.
6. Kuru malzemelerin oldugu kabin ortasinda bir bosluk acıp islak malzemeleri azar azar ekleyin ve un parcalari kaybolana kadar karistirin. Rendelenmis havuclari ve cevizleri de ekleyip son kez karistirin ve kaliplara dondurma kepcesi ile paylastirin.
7. 180 C’ye onceden isittiginiz firininizda 20 dk. ya da batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.
8. Firindan cikardiginiz cupcakeleri 5 dk. muffin kaliplarinda tutun. Daha sonra tamamen soguyana kadar sogutma telinde bekletin.
9. Kremasi icin oda sicakliginda yumusamis tereyagi, krem peynir ve vanilyayi iyice cirpin. Sekeri ve sutu de ilave edip karistirmaya devam edin. Kremayi sikma torbasina koyup cupcakalerinizi susleyin. 

Afiyet olsun…