Gecenlerde sadece organik ve saglikli yemekler yapan bir restaurantta bu corbadan yemistim, cok da hosuma gitmisti. Malum kale yani karalahana da bu gunlerde saglikli beslenenler arasinda cok populer. Bakliyat da olmazsa olmazlardan. Iste yukarida gordugunuz corba da bu corbanin ev yapimi versiyonu. Her corbada oldugu gibi koyulugunu su ilavesi ile kendi sevdiginiz sekilde ayarlayabilirsiniz. Ben tavuk suyu ve bir miktar da su kullandim. Ayrica dilerseniz icine sevdiginiz havuc, patates, vs. sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Kuru fasulyenin bir kismini ezip pure seklinde corbaya ekledim, bu sekilde hem kivam verdi hem de kremamsi bir doku olustu. Icine de biraz esmer pirinc kattiniz mi, bomba kis corbaniz hazir.
Ayrica ben karalahanali tarifleri cok seviyorum diyorsaniz daha once paylastigim Hindi, Karalahana (Kale) ve Esmer Pirincli Kis Corbasi tarifine de mutlaka goz atmalisiniz.
Malzemeler:
- 400 g. kuru fasulye (bir gece onceden islatilmis ve duduklude haslanmis)
- 1 buyuk sogan (ince dogranmis)
- 4 dis sarimsak (ince dogranmis)
- 1 buyuk demet karalahana (yikanmis, sert sap kisimlari ayiklanmis ve minik parcalara dogranmis)
- 1 cay bardagi esmer pirinc
- 2 yemek kasigi zeytin yagi
- 2 lt. tavuk suyu
- Tuz, karabiber
Yapilisi:
- Sogani zeytin yaginda iyice yumusayana kadar tuz ve kara biber ilavesi ile kavurun. Sarimsagi da ekleyip kokusu cikana kadar kavurun. En son dogranmis karalahanayi da ekleyip karistirarak lahana hafif yumusayana kadar kavurun.
- Tavuk suyunu ve pirinci ilave edin ve pirincler iyice pisinceye kadar pisirin.
- Kuru fasulyenin yarisini catalla ezerek pure haline getirin ve corbaya ilave edip karistirin. Geri kalan fasulyeyi de corbaya ekleyin. Bir iki dakika daha kaynatin.
- Corbaniz eger koyu kivamli ise kaynar su eklemesi ile acin. Tuzunu ve karabiberini kontrol edin, gerekirse ekleyin.
- Uzerine parmesan peyniri rendeleyip afiyetle yiyin.
Afiyet olsun…
