Glutensiz Kuru Meyveli Sonbahar Keki

sonbahar keki

Karabugday unu ile hazirlayabileceginiz, rafine seker eklemeden hurmayi pure haline getirip seker yerine kullanabileceginiz, hem cok leziz hem de bir o kadar da kolay bir tarif.

Malzemeler: 

1 kap=1 cup=240 ml=orta buyuklukte bir su bardagi

1 tatli kasigi = 5 ml

  • 2 kap karabugday unu
  • 185 g hurma puresi (8-9 hurma)
  • 3 yumurta
  • 2 tatli kasigi kabartma tozu
  • 3/4 kap kuru meyve karisimi (kucuk parcalara dogranmis kuru kayisi, yaban mersini, kuru uzum, kuru erik vs)
  • 1/2 kap sivi yag (uzum cekirdegi yagi kullandim)
  • 3/4 kap sut
  • 1 tatli kasigi tarcin
  • 1/2 tatli kasigi karanfil
  • bir tutam muskat
  • bir tutam tuz
  • 1 tatli kasigi vanilya ozutu

IMG_3297

Yapilisi: 

  1. Yumurtalari karistirma kabinizin icine kirin ve cirpma teli ile cirpin. Hurma puresini ilave edin ve iyice karisincaya kadar cirpmaya devam edin.
  2. Karisima siviyag, sut ve vanilya ozutunu de ekleyip iyice cirpin.
  3. Kuru meyvelere bir yemek kasigi karabugday unu ekleyin ve sallayarak meyvelerin iyice unla kaplanmalarini saglayin.
  4. Islak karisima kuru malzemeleri yani un, kabartma tozu, tuz, katanfil, tarcin ve muskat rendesini ekleyin. Spatula ile karistirin.
  5. En son unladiginiz kuru meyveleri de ekleyip karistirin.
  6. Kek kalibinizi yaglayin ve tabanina pisirme kagidi yerlestirin. Kek karisimini kaliba bosaltin.
  7. Kekin uzerine kuru meyve, kabak cekirdegi vs, serpistirin.
  8. Keki onceden 175C’ye isittiginiz firinda 40-50 dk kadar ortasina cikarilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.
  9. Biraz soguyunca dilimleyip servis yapin.

Afiyet olsun…

 

Reklamlar

Pratik Pasta Kreması-Videolu Tarif

IMG_08481

Son derece kolay iki dakikada sip sap hazir bir krea tarifi. Lezzeti de cok guzel. Hem hafif hem de cok sekerli olmadigindan icinizi baymadan yeniliyor.

Videoyu izlemeyi ve kanalima abone olmayi  unutmayin.

Malzemeler:

1 kap=1cup=240 ml=orta boy bir su bardagi

1 tatli kasigi=5 ml, 1 yemek kasigi=15 ml

2 kap sut kremasi

1 paket vanilyali instant puding (102 g)

1/3 kap pudra sekeri

Yapilisi: 

  1. Sut kremasini hafif koyulasana kadar mixer ile cirpin.
  2. Instant puding karisimini yavas yavas ayni zamanda cirparak ekleyin.
  3. Pudra sekerini de aynis ekilde yavas yavas cirparak ekleyin. 1- 2 dk. cirpin.
  4. Krema hazir.

Afiyet olsun…

Glutensiz Çikolatalı Kek- Hindistan Cevizi Unu ile

IMG_1195.JPG

Glutenden uzak durmaya calisanlarin cok cok sevecegi bir tarifim var bu gun. Hindistan cevizi unu ile yapilan cikolatali kek. (Daha once burada cevizli ve damla cikolatali verisyonu ile paylasmistim.) Bugday unu ile yapilan kekten cok bir farki yok, hafif hindistan cevizi tadi geliyor ve bence keke harika bir aroma veriyor. Kekin pisme suresi 30 dk ama bu sure kullandiginiz kek kalibina gore degisecektir. Ben uzun bir kalip kullandigimdan kek cok yuksek degil. Bu yuzden cebuk pisti. Siz ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin. Tatlandirmak icin ben akcaagac surubu kullandim. Agave surubu ya da bal da kullanabilirsiniz.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:
1 kap=1cup=240 ml.=orta boy bir su bardagi
1 tatli kasigi=5 ml.
  • 1/4 kap hindistan cevizi unu
  • 1/4 kap kakao
  • 1/4 tatli kasigi tuz
  • 1/2 tatli kasigi karbonat
  • 4 yumurta
  • 1/4 kap sivi yag (uzum cekirdegi yagi kullandim)
  • 1/2 kap agave surubu (ya da bal)
  • 1 tatli kasigi vanilya ozutu

Ganaj icin:

  • 100 ml. krema
  • 100 g. bitter-sweet cikolata

IMG_1163.JPG

Yapilisi:
  1. Kuru malzemeyi bir karistirma kabinda tel cirpici ile karistirin.
  2. Baska bir kapta yumurta, akcaagac surubu, sivi yag ve vanilya ozutunu cirparak karistirin.
  3. Islak karisimi kuru karisima ekleyin ve mixer ya da cirpma teli kullanarak guzelce cirpin.
  4. Kek kalibinizi firca kullanarak yaglayin ve kako serpistirin. Karisimi kaliba bosaltin ve onceden 175C’ye isitilmis firinda yaklasik 30 dk. ya da ortasina batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin.
  5. Ganaj icin krema ve cikolatayi karistirin ve mikrodalga firinda 30 sn. araliklarla karistirarak isitin. Cikolata tamamen krema icinde eriyince tezgah uzerinde  sogumaya birakin.
  6. Pisen keki 10 dk. kalip icinde daha sonra da kaliptan cikarip sogutma teli uzerinde sogutun.
  7. Uzerine ganaji gezdirin.
Afiyet olsun…
IMG_1237.JPG

Vişneli Cheesecake

vişneli cheesecake

Harika bir cheesecake tarifi paylasiyorum bu gun. Aslinda daha once bir kac kez degisik versiyonlari ile paylastigim ayni tarif. Burada cileklisini, burada cikolata kapli seklini ve burada da mermer cheesecake olarak paylasmistim. Bu sefer sevgili esimin dogumgunu icin onun istegi uzerine visneli sosla hazirladim. Cheesecake cok sevdigi icin genelde onun dogumgunlerinde cheesecake yapiyorum. Kullandigim visne yazdan dondurucuya koydugum visne. Tazesiyle daha bi guzel olacagina eminim.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1 kap = 1 cup = 240 ml.=1 orta boy su bardagi

1 yemek kasigi = 15 ml. 1 tatli kasigi = 5 ml.

Tabani icin:

  • 1 kap vanilyali biskuvi kirintisi (Vanilyali biskuviyi robotta cekerek kirinti haline getirebilirsiniz)
  • 3-4 yemek kasigi eritilmis tereyagi

Peynir kek kismi icin:

2 paket (herbiri 250 g) beyaz krem peynir (oda sicakliginda)
1/2 kap ve 2 yemek kasigi toz seker
2 yumurta
1/4 kap sut kremasi
1/2 yemek kasigi vanilya ozutu

Visneli Sos icin:

  • 1/4 kap su
  • 1 yemek kasigi misir nisastasi
  • 1/4 kap seker
  • 250 g. donmus ya da taze, cekirdekleri cikarilmis visne

cherry cheesecake.JPG

 

Yapilisi:

  1. 15 cm. capli kelepceli kalibin tabanini pisirme kagidi ile kaplayin ve sarkan fazla kisimlarini yirtarak temizleyin.
  2. Tabani icin biskuvi kirintilari ve tereyagini karistirip kelepceli kabin tabanina iyice yayin ve esit hizada olacak sekilde bastirin.
  3. Tabani, 175 C’ye onceden isitilmis firinda 10 dk pisirin. Firindan cikinca iyice sogutun.
  4. Kek karisimi icin butun malzemeyi robotta ya da mikserle karistirin.
  5. Kek karisimini ince tel suzgecten gecirin ve eger topaklanma varsa spatula ile bastirarak suzgecten gecmesini saglayin.
  6. Kek karisimini soguyan tabanin uzerine dokun.
  7. Kelepceli kabin altini ve yanlarini alimunyum folyoyla icine su girmeyecek sekilde iki kat sarin. Buyuk bir firin kabina kaynar su doldurun ve kelepceli kabi icine yerlestirin. Su seviyesi kelepceli kabin yari yuksekliginde olmali. Keki bu sekilde su icinde onceden 175C’ye isitilmis firinda 70 dk pisirin.
  8. Pisme suresi bitince firini durdurun ve kapagini tahta kasik yardimi ile aralik birakip icinde su icindeki kekle 1 saat sogumaya birakin.
  9. 1 saat sonunda keki firindan cikarin ve kekin kenarlarindan bicakla gecin ama kaliptan cikarmayin, uzerini strec film ile sarin ve buz dolabinda iyice sogumasini saglayin.
  10. Kek tamamen soguyunca buz dolabindan cikarin. Kelepceli kaliptan da cikarin.
  11. Visneli sos icin su, nisasta ve sekeri tencere icinde iyice karistirin. Visne ve limon suyunu da ekleyin ve kaynayana kadar orta ateste pisirin.
  12. Kaynayinca 2 dk. daha karistirarak pisirin ve sogumaya birakin.
  13. Sos soguyunca kekin uzerine yavasca dokun.

Afiyet olsun…

vişne soslu cheesecake.JPG

Çırpılmış Krema ile Kek – Süt Kremalı (Çiğ Kremalı) Kek

IMG_0251.JPG

Yine harika otesi yumusacik pamuk gibi ve nefis bir kek tarifim var. Bu tarifin ozelligi icinde tereyagi ya da sivi yag olmamasi. Yag yerine krema kullanilliyor ve krema cirpilip eklendigi icin de son derece kabarik ve yumusacik bir kek ortaya cikiyor. Uzerine dilerseniz pudra sekeri serpistirip meyvelerle pratikce servis edebilirsiniz.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

img_0299

Malzemeler:

1 kap = 1cup = 240 ml = orta boy bir su bardagi
1 tatli kasigi = 5 ml
1 yemek kasigi = 15 ml

  • Kek kalibini yaglamak ve unlamak icin biraz yumusamis tereyagi ve un
  • 2 ve 1/4 kap kek ve hamurisi unu
  • 2 tatli kasigi kabartma tozu
  • 3/4 tatli kasigi tuz
  • 1 ve 1/2 kap sut kremasi
  • 3 yumurta
  • 1 tatli kasigi vanilya ozutu
  • 1 ve 1/2 kap superfine seker
  • Kekin uzerine serpistirmek icin pudra sekeri
  • Servis ederken taze meyveler

img_0278

Yapilisi:

  1. Kek kalibinizi tereyagi ile yaglayin ve un serpistirerek unlayin.
  2. Firininizi onceden 190C’ye isitin.
  3. Bir karistirma kabi icinde un, tuz ve kabartma tozunu eleyin.
  4. Kremayi mixer ile iyice koyulasip sert tepe kivamina gelene kadar cirpin.
  5. Yumurtalari vanilya ozutu ile hafifce cirpin ve cirptiginiz kremaya yavas yavas ilave edin ve ayni zamanda karisimi cirpmaya devam edin. Karisim mayonez kivamina gelip koyulasincaya kadar cirpin.
  6. Cirparken sekeri yavas yavas ekleyin ve 30 sn. kadar daha cirpin.
  7. Unlu karisimi kremali karisima iki seferde ekleyin ve her eklemede katlayarak yedirin. Katlama islemi icin eger varsa ayakli mixerinizin cirpma ucunu kullanin, yoksa spatula ile nazikce katlayin.
  8. Karisimi kek kalibina bosaltin. Uzerini spatula ile duzlestirin.
  9. Keki onceden 190C’ye isittiginiz firinda 35-40 dk. ya da ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.
  10. Firindan aldiginiz keki once kalip icinde 10 dk. sogutun. Daha sonra kaliptan cikarin ve sogutma teli uzerinde tamamen sogutun.
  11. Soguyunca uzerine pudra sekeri serpisirin ve meyvelerle servis edin.

Afiyet olsun…

IMG_0314.JPG