Karidesli Makarna – Shrımp Scampı

img_7303

Deniz mahsullu makarnayi seviyorsaniz eger, bu sade ama lezzetine doyulmaz tarifi mutlaka deneyin. Kolayca hazirlayip yiyebileceginiz, hafta ici, is, okul sonrasi aksam yemekleri icin harika, pratik bir oneri.

Malzemeler:

  • 500 g. karides
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 250-300 g. cherry domates
  • 2 dis sarimsak (rendelenmis)
  • Bir avuc feslegen yapragi (ince ince dogranmis)
  • 6-8 tane zeytin (siyah ya da yesil) (kucuk parcalara dogranmis)
  • 450 g. spaghetti ya da dilediginiz cesit makarna (ben egg noodle kullandim)
  • Tuz, kara biber
  • Uzeri icin rendelenmis parmesan peyniri

img_7342

Yapilisi:

  1. Zeytin yagini tavaya alin ve orta ateste istin. Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiber serpistirip domatesler hafifce acilana kadar pisirin.
  2. Karidesleri tavaya ekleyin ve karideslerin rengi turuncuya donene kaar pisirin. Karidesleri fazla pisirmemeye ozen gosterin.
  3. Makarnayi paketinde belirtildigi sekilde haslayin ve buyuk bir servis tabagina alin.
  4. Karides, domates karisimini makarnaya ekleyin. Zeytin ve felegen yapraklarini da ilave edip karistirin. Tuz ve kara biberini kontrol edin. Gerekirse ekleyin.
  5. Makarnayi tabaklara paylastirin ve uzerine parmesan peyniri rendeleyip sicak servis yapin.

Afiyet olsun…

img_7347

 

 

Reklamlar

Philips Pasta Maker ile Karides, Ispanak ve Deniz Tarakli Lazanya – Videolu Tarif

Daha onceki paylasimimda Philips Pasta Makerin diger diskleri ile de videolar hazirlayacagimdan bahsetmistim. Bu sefer makineyi lazanya yapimi icin kullandim. Videosu asagida. Lazanya icin de deniz mahsulleri kullandim. Karides ve deniz taragi favorim oldugundan onlari tercih ettim. Ispanak ve besamel sosun kremsi birlesimi ile harika oldu. Somon ile de nefis olacagina hic suphem yok. Bir dahaki sefere oyle denemeyi dusunuyorum.
 

 

Malzemeler:
 

 

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

 

  • 9 lazanya yapragi 
  • 3 yemek kasigi tereyagi
  • 3 yemek kasigi sut
  • 3 yemek kasigi un
  • 1/2 kap rendelenmis parmesan peyniri
  • 300 g. ispanak (tencerede hafif kavrularak sondurulmus ve suyu iyice sıkılmış)
  • 1 kap ricotta ya da lor peyniri
  • 1 kap rendelenmis mozzarella ya da dil peyniri
  • 1/8 tatli kasigi muskat rendesi
  • Tuz, karabiber
  • 400 g. karides (temizlenmis)
  • 400 g. deniz taragi 
 
Yapilisi:
  1. Yeteri kadar suyu kaynatin ve kaynayinca tuz ekleyin. Lazanya yapraklarini kutusunda belirtilen talimatlara gore haslayin.
  2. Tereyagini tencereye alin ve orta ateste eritin. Unu ekleyin ve kokusu cikana kadar kavurun. Sutu yavasca ilave edin ve ayni zamanda tel cirpici ile karisimi cirpin. Karisimi surekli cirparak kaynamaya getirin ve koyulasana kadar cirpmaya devam ederek pisirin. 
  3. Koyulasinca atesten alin ve parmesan peynirini karistirin. 
  4. Bir karistirma kabinda ispanak, ricotta peyniri, mozzarellanin yarisi, tuz, karabiber ve muskat rendesini karistirin. 
  5. Dikdortgen borcam tepsinizin tabanina 2/3 kap kadar besamel sostan dokup iyice yayin. Uzerine lazanya yapraklarini yanyana yuzeyi kaplayacak sekilde dizin. Yapraklarin uzerine karides ve deniz taraklarinin yarisini yerlestirin. Ispanakli karisimin da yarisini yayin. Kalan besamel sosun 2/3 kap kadarini uzerine dokup yayin. 
  6. Bir kat daha lazanya yapraklari serin ve uzerine geri kalan karides, deniz taragi ve ispanakli karisimi yayin. 2/3 kap besamel sos dokup yayin. 
  7. En ust kata lazanya yapraklarini serin ve kalan besamel sosu dokun. Kalan 1/2 kap mozzarella peynirini serpistirin. 
  8. Tepsinin uzerini aluminyum folyo ile sarin. Onceden 175 C’ye isittiginiz firinda 20 dk. uzeri sarili pisirin. 20 dk. sonunda folyoyu cikarin ve uzeri acik olarak 25 dk. daha pisirin. 
  9. Firindan cikinca 10 dk. dinlendirip servis yapin. 
Afiyet olsun…
 
 

Kiymali Pirasali Firin Makarna

Iste size nefis bir yemek onerisi. Eti, sebzesi ve karbonhidrati bir arada. Bir de ben makarna icin normal makarna yerine quinoa (kinoa) makarna kullandim. Eger bulma imkaniniz varsa mutlaka siz de oyle yapin. Kinoa makarna cok daha hafif ve kolay sindirilen, siskinlik yapmayan bir makarna. Protein acisindan da zengin olusu benim icin daha bir tercih edilir yapiyor. Ama tabi bulmak kolay olmuyor, bir de fiyati biraz daha fazla. Eger kullanmayacaksaniz tabi ki de normal makarna ile de bu harika tarifi yapabilirsiniz. 



Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 400 g. macaroni ya da penne makarna 
  • 4 pirasa (ince ince dogranmis)
  • 2 havuc (kabuklari soyulup rendelenmis)
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 2 domates (kabuklari soyulup kup kup dogranmis)
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 250 g. kiyma
  • 250-300 g. rendelenmis mozzarella peyniri (ya da dil veya kasar peyniri)
  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 1 yemek kasigi un
  • 1 ve 1/2 kap sut 
  • Tuz, karabiber, toz kirmizi biber
Yapilisi:
  1. Zeytin yaginda ince ince dogradiginiz pirasayi havuclarla tuz ve karabiber ekleyerek iyice soteleyin. 
  2. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin. 
  3. Domates salcasi ve domatesleri de ekleyip suyunu cekene kadar karistirarak pisirin. Tuzunu, karabiberini kontrol edin. Gerekirse ilave edin. Toz kirmizi biber ekleyip karistirin.

     

  4. Basamel sos icin tereyagini eritin ve unu ilave edip unun cok hafif rengi donene kadar kavurun. Sutu ilave edin ve tel cirpici ile surekli karistirarak yogunlasana kadar pisirin. Tuz, karabiber ekleyin. 
  5. Makarnayi hafif diri olacak sekilde haslayin. 
  6. Hasladiginiz makarnayi basamel sos ile karistirin.
  7. Bir firin kabiniza makarnanin yarisini bosaltin. Uzerine kiymali pirasali ic harcini bosaltip butun yuzeye yayin. Rendelediginiz peynirin yarisini da kiymanin uzerine dokup yuzeyi kaplayin.

  8. Geri kalan makarnayi da uzerine dokun. Geri kalan peyniri makarnanin uzerine serpistirin. 
  9. Onceden 200 C’ye isitilmis firinda uzeri kizarana kadar 30-35 dk. pisirin. 
Afiyet olsun…

Ravioli Kalibiyla Pratik Manti

Kisin tchibo’dan aldigim ravioli kaliplarini deneyerek manti hazirlamak uzun zamandir aklimda vardi da bir turlu firsatini bulup yapamamistim. Dun yaptigim deneme gayet guzel sonuclaninca bir an once paylasmak istedim. 

Hamuru robotta hazirladim ve acmak icin de makarna makinesini kullandim. Yani hic ugrasmadan biraz tembellige kacarak son derece pratik ve lezzetli bir manti hazirlamis oldum. Siz isterseniz hamuru elinizle bir araya getirip oklava ile acabilirsiniz. 

Malzemeler: (yaklasik 4 kisi icin)

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.


Hamur icin:

  • 2 kap cok amacli un
  • Bir tutam tuz
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kasigi zeytin yagi 
Ici icin:
  • 300 g. kiyma
  • 1 sogan (rendelenmis)
  • Tuz, karabiber
Uzerine:
  • Sarimsakli yogurt
  • Toz kirmizi biber, tereyagi 
  • Nane
  • Dilediginiz baharatlar
Yapilisi:
  1. Hamur icin un ve tuzu karistirin. Ortasina cukur acin ve yumurtalari kirin, zeytin yagini ekleyin ve catal yardimi ile un ile yavas yavas karistirarak yumurtalari cirpin ve hamuru bir araya getirin. Hamuru 5 dk. kadar yogurun. Ya da benim yaptigim gibi un ve tuzu robota koyun ve pulse yaparak teker teker yumurtalari ekleyin. En son zeytin yagini ekleyin ve hamur toplanmaya baslayinca cikarip elinizle 5 dk. kadar yogurun. 
  2. Hamuru iki bezeye ayirin ve strec filme sarip 1 saat oda sicakliginda dinlenmeye birakin. 
  3. Ic malzeme icin kiyma, rendelenmis sogan, tuz ve karabiberi karistirin. 
  4. Dinlenen hamuru oklava ile ya da makarna makinesinde yufka kalinliginda acin. 

  5. Actiginiz yufkanin bir kismini kesin ve ravioli kalibinin uzerine yerlestirin. Cukurlarin oldugu yerlere ic karisimdan koyun. 
  6. Uzerini baska bir yufka ile kapatin. Elinizle uzerine bastirip biraz duzlestirin ve en son merdane ile uzerinden gecip raviolilerin kopmasini saglayin.

     

  7. Raviolileri hafif unladiginiz bir tepsiye koyun. 
  8. Butun hamur bitince mantilari kaynayan bol suda 5-6 dk. haslayin.

  9. Tereyagi ve kirmizi toz biberi birlikte bir tavada eritin.  
  10. Mantinin uzerine sarimsakli yogurt, tereyagli sos, nane, vs. baharatlar ekleyip afiyetle yiyin. 
Afiyet olsun…


Kiymali Soslu Makarna-Spaghetti Bolognese

Bol baharatli, kiymali domatesli nefis bir spaghettiye kim hayir diyebilir ki? Herkesin bir kiymali sos tarifi vardir eminim ki. Iste bu da benim nefis kiymali, domates soslu makarna tarifim. 

Malzemeler:

  • 500 g. spaghetti makarna
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 sogan (ince dogranmis)
  • 2 dis sarimsak (ezilmis ya da rendelenmis)
  • 300 g. orta yagli kiyma
  • 3 tepeleme yemek kasigi domates salcasi 
  • 800 ml. domates puresi (ben tenekedekilerden kullandim)
  • Taze dag kekigi (dilediginiz miktarda) ya da kuru kekik 
  • Tuz, karabiber 
  • Uzeri icin rendelenmis parmesan peyniri ve ince kiyilmis maydonoz
Yapilisi:
  1. Bir tencere icinde sogani zeytin yaginda  biraz tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Soganlar yumusayinca sarimsagi ekleyip biraz daha kavurun. Kiymayi da ilave edip kiyma suyunu salip cekene kadar pisirin. 
  2. Salcayi da ekleyip karistirip kavurmaya devam edin. Domates puresini de ekleyin. Eger kivami cok koyu ise biraz kaynar su ilavesi yapin. 
  3. Tuz, karabiber ve ince kiydiginiz taze dag kekigini de ekleyip kaynamaya getirin. Kaynayinca tencerenin kapagini kapatin ve atesi kisik ayara getirin. 15 dk. kadar kisik ateste pisirin. 
  4. Bu sirada spaghettiyi paketindeki talimatlara uyarak bol kaynar su icinde dise gelir kivamda (al-dente) haslayin. 
  5. Suyunu suzdugunuz makarnayi tabaklara paylastirin. Uzerine sostan dilediginiz kadar dokun ve en ustune rendelenmis parmesan peyniri ve maydonoz serpistirin. 
Afiyet olsun…