Elma, Ceviz ve Bakliyatlar ile Saglikli Kinoa Salatasi – Videolu Tarif

Kinoa Salatası

Yine daha onceden paylastigim bir tarif. Burada paylasmistim. Bu sefer bir miktar ceviz ilavesi ve biraz da taze soganin yanina kirmizi sogan eklemesi ile lezzeti ve besleyiciligi daha da arttirdim. Ayrica siz benim salata dedigime bakmayin, biz aslinda bir ogun olarak tuketiyoruz bu salatayi. Oldukca hafif ve cok lezzetli. Eger bir onceki gun ozellikle eti fazla kacirdiysak bu sekilde hafif bir ogunle bir sonraki gunu geciriyoruz. Salatalarin, pilavlarin icine meyve eklemek biraz ters gelebilir belki size. Ama kesinlikle tavsiye ediyorum. Kutur kutur elma parcalari ceviz ve nane ile harika bir lezzet yakaliyor. Denemenizi kesinlile tavsiye ederim. 

Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 


Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 1 kap kinoa 
  • Yaklasik 2 kap haslanmis karisik bakliyat (karisik yoksa elinizde olan herhangi bir haslanmis bakliyat da olur)
  • 2 sap taze sogan (ince dogranmis)
  • 1 kucuk kirmizi sogan (ince dogranmis)
  • 1 elma (kup kup dogranmis)
  • 2 yemek kasigi taze nane (ince dogranmis)
  • Sosu icin:
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 2 yemek kasigi nar eksisi
  • 1 tepeleme yemek kasigi dijon hardali
  • Tuz, karabiber 

Yapilisi:

  1. Kinoayi yikayin ve 2 kap soguk su ekleyip pilav pisirir gibi pisirin. 
  2. Kinoa suyunu cekince atesten alin kapagi kapali olarak biraz demlenmeye birakin. 
  3. Biraz soguyan kinoayi buyuk bir salata kasesine aktarin ve diger malzemelerle karistirin.
  4. Sosu icin malzemeleri bir kaseye koyun ve cirpma teli ile iyice cirparak karistirin. 
  5. Sosu salataya dokup karistirin. 
  6. Ilik ya da soguk servis yapin.
Afiyet olsun…

Ic Pilav

Yilbasi hindisinin yanina hindi cigeri ile nefis bir ic pilav yapabilirsiniz. Pilavi pisirmek icin hindi suyunu da hindinin boynunu kullanarak hazirladim. Nefis otesi bir pilav oldu. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 1 ve 1/2 kap pirinc
  • 1 sogan (ince dogranmis)
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 1 yemek kasigi zeytin yagi
  • Hindi ciger, kalp, mide ve boyun kisimlari
  • 1/2 tatli kasigi yeni bahar
  • 1/2 tatli kasigi tarcin
  • tuz, karabiber
  • 1/4 kap kus uzumu
  • 1/4 kap cam fistigi
  • 2 yemek kasigi ince dogranmis dere otu
Yapilisi:
  1. Hindi suyu icin hindinin boynunu 750 ml. su icinde kaynatin. Kaynamaya gelince 30 dk. kisik ateste kaynatmaya devam edin. 
  2. Tereyagi ve zeytin yagini tencerede eritin. Sogani yumusayana kadar tuz ve karabiber ekleyerek yagda kavurun. 
  3. Hindi cigeri, kalp ve mideyi kup kup dograyin ve tencereye ilave edip 1-2 dk. soganlarla birlikte kavurun. 
  4. Fistiklari da ilave edip karistirin. 
  5. Yikayip suyunu suzdugunuz pirinci de ekleyin ve iyice karistirin. 
  6. 3 kap hindi suyunu (eger hindi suyunuz 3 kaptan az ise su ilavesi yapin), kus uzumu, tarcin ve yeni bahari ekleyin. Kaynamaya getirin. Kaynayinca kisik ateste pilav suyunu cekene kadar pisirin. 
  7. Pisen pilavi catal yardimi ile kabartin ve servis yapmadan once dere otunu ekleyip karistirin. 
Afiyet olsun…

Etli Firik Pilavi


Firik bulgurunu ilk defa denedim. Tutsulenmis tadi ile bence harika bir lezzet. Yanina da buz gibi bir ayranla nefis bir ogun. 


Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 700 g. kuzu kusbasi 
  • 1 sogan (ince dogranmis)
  • 3 yemek kasigi tereyagi 
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 kap firik bulguru 
  • 1 kap pilavlık bulgur 
  • 2 kap haslanmis nohut  
  • Tuz, karabiber
  • Uzerine serpistirmek icin maydonoz ya da feslegen yapraklari
Yapilisi:

  1. Eti tencerede tahta kasik ile surekli karistirarak suyunu salip cekene kadar kavurun. Suyunu cekince 1 kap kaynar suyu ilave edin ve etler yumusayana kadar pisirin. 
  2. Salcayi 1 yemek kasigi kaynar su ile karistirin. Et pisip suyunu cekine ince dogranmis sogan, salca su karisimi ve tereyagini ekleyip karistirin. 
  3. Bu sekilde 10 dakika pisirin. Haslanmis nohut ve firik bulguru ve pilavlik bulguru ekleyin. 3 ve 1/2 kap kaynar suyu da ilave edip karistirin.
  4. Kaynamaya getirin ve tuz, karabiber ilave edin. 
  5. Atesi kisin ve kisik ateste pilav suyunu cekene kadar pisirin. Ocaktan alip tencerenin kapagini acmadan 15 dakika demlenmeye birakin. 
  6. Sicak servis yapin. Uzerine ince kiyilmis maydonoz ya da feslegen yapraklari serpistirin.

Afiyet olsun…




Mercimekli Bulgur Pilavi

Nefis bir bulgur pilavi tarifim var bu gun. Tarif Sahrap Soysal’dan. Ben tarife sarimsak ve aci biber salcasi ilavesi ile kendi damak tadimiza uygun hale getirdim. Orjinal tarife Mercimekli Bulgur Pilavi tarifine tiklayarak ulasabilirsiniz. Ayrica Sahrap Hanim’in diger pilav tarifleri icin http://sahrapsoysal.com/pilav-tarifleri linkine tiklayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2 su bardağı pilavlık kalın bulgur
  • 1büyük soğan (ince dogranmis)
  • 1 tatli kasigi domates salcasi
  • 1 tatli kasigi aci biber salcasi 
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 4 su bardağı et ya da tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapilisi:

  1. Mercimeği üzerine çıkacak kadar sıcak suda 30 dakika kadar bekletin. Sonra da yıkayıp süzün. Soğanı incecik yemeklik doğrayın.
  2. Yağı ve soğanları geniş bir teflon tencereye koyun. Orta ısılı ateşte 2-3 dakika kavurup salçalari katın ve 2 dakika daha kavurun.
  3. Diğer taraftan, mercimekleri süzüp soğanların üzerine aktarın. Sıcak haldeki et ya da tavuk suyunun 1 su bardağı kadarını da ekleyin. Mercimek bulgurdan daha uzun sürede piştiği için mercimeği 10 dakika kadar, hafifçe pişirin.
  4. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve kalan 3 su bardağı et ya da tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi serpiştirip orta ısılı ateşte pilav suyunu tamamen çekip göz göz oluncaya kadar pişirin.
  5. Pilav suyunu tamamen çekince ocağın altını iyice kısıp pilavı kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını açmadan pilavı 30 dakika kadar dinlendirip demlendirin.
  6. Pilavı servise sunmadan önce tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın ve kırmızı pulbiberi serpiştirin. 
Afiyet olsun…

Domatesli Pilav

Bir onceki tarifte bahsettigim domatesli pilavin tarifi de iste burada… Eger tavuk suyunuz varsa mutlaka kullanmanizi tavsiye ederim, pilava cok guzel bir lezzet katiyor. Eger yoksa sadece su kullanabilirsiniz. Domateslerinizin olgun olmasina dikkat edin. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz. 1olcme kabi= 240 ml., yaklasik orta boy bir su bardagi kadar.

  • 1 kap pirinc (baldo)
  • 2 olgun domates (rendelenmis)
  • 1 yemek kasigi zeytin yagi 
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 2 kap tavuk suyu
  • Tuz, taze cekilmis karabiber 

Yapilisi:

  1. Pirinci iyice yikayin ve suyunu suzun. 
  2. Zeytin yagi ve tereyagini tencerenize koyun ve tereyagi eriyene kadar isitin. Pirinci de ilave edip bir kac dakika kavurun. Domatesleri de ilave edin ve suyunu biraz cekene kadar karistirarak pisirin. 
  3. Uzerine tavuk suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karistirin. 
  4. Kaynamaya gelene kadar orta ateste kaynadiktan sonra kisik ateste suyunu tamamen cekene kadar pilavi pisirin. 
  5. Suyunu ceken pilavin uzerine kagit havlu koyun ve kapagini kapatip dinlenmeye birakin. 

Afiyet olsun…