Mantarli Pizza

 
Dun oglusumun mantarli pizza istemesiyle ortaya cikti bu pizza. Hemen yaptim cunku ufakliga mantar yedirmek her zaman o kadar da kolay olmuyor. Hamuru icin daha once pizza margheritada tarifini verdigim pizza hamurunu kullandim. Domates sosu icin asagidaki olculerle 3 kap kadar sos cikiyor. Bir pizza icin 1 kap kullanmak yeterli. Ben geri kalanini derin dondurucu posetlerine paylastirip derin dondurucuda sakliyorum. Mantarli ve soganli pizza yaparken bence en onemli nokta mantar ve sogani pizzanin uzerinde firina vermeden once suyunu salip cekene kadar kavurmak. Boylece pizzanizin uzeri sulanmayacak ve ayrica soganlar ve mantarlar pizzanin uzerinde cig kalmayacak, iyice pismis olacak. 

 
 
Malzemeler:
1 kap=1cup=240 ml.=orta boy bir su bardagi
1 yemek kasigi=15 ml.
1 tatli kasigi=5 ml.
 
Hamuru icin: (25 cm.’lik bir yuvarlak pizza icin)
  •  1/2 kap ve 2 yemek kasigi ilik sut
  • 1/2 yemek kasigi bal
  • 1 cay kasigi tuz
  • 1 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 tatli kasigi toz maya
  • 1 ve 1/4 kap ve 2 yemek kasigi un
  • Tuz
 
Domates sosu icin: (yaklasik 3 kap sos icin, bir pizzada sadece 1 kap kullanilacak)
  • 1 buyuk teneke (yaklasik 800 ml.) domates puresi
  • 2 buyuk dis sarimsak (rendelenmis)
  • 2 yemek kasigi zeytinyagi
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
Uzerine:
  • 1 buyuk sogan (ince dogranmis)
  • 250 g. mantar (ince ince dilimlenmis)
  • 2 yemek kasigi zeytinyagi
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
  • 3 hindi sosis (1’er cm.’lik dilimlenmis)
  • 180 g. mozzarella ya da dil peyniri (rendelenmis)
  • 2 yemek kasigi rendelenmis parmesan peyniri
Yapilisi:
  1.  Hamur icin sut, bal, maya, tuz ve zeytinyagini karistirin. Unu da azar azar ekleyip karistirin, hamuru biraraya getirin. 5 dk. kadar yogurun. Bu islemi elinizle yapacaginiz gibi, ekmek yapma makinenizi ya da stand mixerinizi de kullanabilirsiniz.
  2. Hamuru hafif yaglanmis bir kapta uzeri strec film ile sarili olarak ilik bir yerde yaklasik bir saat mayalayin. Ben mayalama islemi icin firini hafif isitip kapatiyorum ve hamuru burada mayaliyorum.
  3. Hamur mayalanirken domates sosunu hazirlayin. Sarimsagi zeytin yaginda kokusu cikana kadar kavurun. Domates puresini ilave edin ve kaynamaya getirin. Kaynayinca altini kisin ve 15 dk. kadar koyulasana kadar pisirin. Tuz ve taze cekilmis karabiber ekleyin. 
  4. Mantar ve sogani da 2 yemek kasigi zeytinyaginda suyunu salip cekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. 
  5. Hamuru yaklasik 25 cm. capinda acin, parsomen kagidina koyun. (Yagli kagit olmamali, yagli kagit yuksek sicakliga dayanmiyor, hemen yaniyor)
  6. Firininizi icinde pizza tasi ile birlikte 260 C ye isitin. Pizza tasiniz yoksa firin tepsisi kullanin.
  7. Hamurun kenarlarina 2 cm. kadar kismina firca ile zeytinyagi surun. Bu sekilde pizzanizin citir citir kenarlari olacak.
  8. 1 kap domates sosunu hamurun uzerine kenarlardan 2 cm. bosluk birakarak yayin.
  9. Domates sosunun uzerine mantar ve sogan karisimini yayin. Uzerine hindi sosisleri yerlestirin. 
  10. En uste de rendelenmis mozzarella ve parmesan peynirlerini serpistirin. 
  11. Pizzayi altindaki kagit ile birlikte firinda isinan pizza tasinin uzerine yerlestirin ve yaklasik 10 dk. pisirin.  
Afiyet olsun…
Reklamlar

Mantarli Pizza” üzerine 2 yorum

  1. Adsız dedi ki:

    merhaba,kap derken ne anlamalıyız ben öğrenciyim de öyle mutfak aparatlarım yok kaseyi mi ölçü almalıyım ya da su bardağı?

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s