Dilber Dudagi Tatlisi

Degisik isimli! geleneksel tatlilarimizdan biri. Baklava gibi citir citir. Hamuru ustuste koyularak acildigindan bir seferde acarak cok zorlamadan kat kat oluyor. Serbetli tatlilari seviyorsaniz mutlaka deneyin. Asagidaki olculerle bir dikdortgen borcam tepsi kadar tatli cikti. Hamurdan yuvarlaklar kesilince kalan hamuru da ceviz serpistirerek yaglayip pisirdim. Onu da serbetleyince bir kare borcam kadar da oradan tatli cikti. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

Hamur icin:
  • 1 yumurta
  • 1/4 kap sut
  • 3/4 tatli kasigi sirke
  • 45 g. erimis tereyagi
  • 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu 
  • 2 kap un
  • 1 ve 1/4 tatli kasigi kabartma tozu
  • Bir tutam tuz
Hamuru acmak icin:
  • Nisasta
Icine:
  • 4’e bolunmus ceviz ici
  • Ayrica iri cekilmis ceviz
Uzerine:
  • 1/4 kap eritilmis tereyagi
Serbeti icin:
  • 1 ve 1/2 kap seker
  • 1 ve 1/2 kap su 
Yapilisi:
  1. Serbeti icin seker ve suyu karistirin ve kaynamaya getirin. 30 dk. kadar kisik ateste kaynattiktan sonra altini kapatin ve limon suyunu ekleyip karistirin. Serbeti sogumaya birakin.
  2. Hamur icin yumurta, sut, sirke, erimis tereyagi ve vanilya ozutunu tel cirpici ile iyice karistirin. 
  3. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu yavas yavas ekleyerek hamuru biraraya getirin ve yogurun. (Hamur cok sert olmamali, unun hepsini kullanmaniz gerekmeyebilir)
  4. Hamurdan 14 beze olusturun ve her bir bezeyi pasta tabagi buyuklugunda merdane ile acin. 
  5. Actiginiz hamurlari aralarina nisasta serpistirerek ustuste koyun ve oklava ile mumkun oldugunca buyuterek acin.

  6. Actiginiz hamuru ikiye katlayin ve yuvarlak kurabiye kalibi ya da cay bardaginin agzi ile yuvarlaklar kesin. 
  7. Kestiginiz yuvarlaklarin ortasina cevizleri yerlestirin ve uzerine bastirarak kapatin. Tereyagi ile yagladiginiz firin tepsisine yerlestirin. 
  8. Uzerlerine firca ile eritilmis tereyagi surun. 

  9. Kalan hamuru da baska bir tepsiye yerlestirip firca ile yaglayin ve uzerine iri cekilmis ceviz serpistirin.

  10. 175C’ye onceden isitilmis firinda iyice kizarana kadar pisirin. Firindan alinca 5 dk. iliklasmasi icin tezgah uzerinde dinlendirin. 
  11. 5 dk. sonunda sogumus serbeti ilik tatliya kasik yardimi ile dokun. 
  12. Tatli serbetini iyice cekince servis yapin. 
Afiyet olsun…



Reklamlar

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s