Biberiyeli, Soganli Focaccia ⋆ Mutfağımdan

Annemin bu aralar hep yapimi ugrastirici ya da bulunmasi zor malzemeli tarifler verdigimi soylemesi uzerine aslinda baska bir ekmek tarifi vardi sirada. Ama dun yaptigim bu tarifi bir an once paylasmak istedim. Hem de biliyorum yazligin bahcesindeki biberiyelerle kolayca yapar annem bunu 🙂 Iste bayram sofralarinizi lezzetlendirecek harika bir ekmek alternatifi… Herkese iyi bayramlar dilerim.

Malzemeler:

Hamuru icin:

- 1 ve 1/4 kap ilik su

- Yarim paket (1 ve 1/8 tatli kasigi) instant maya

- 1 yemek kasigi zeytin yagi

- 1/4 kap irmik ve biraz da tepsiye serpistirmek icin

- 3-3 ve 1/2 kap un

- 1/2 yemek kasigi deniz tuzu

Uzeri icin:

- 1/2 kirmizi sogan (ince yarim ay seklinde dogranmis)

- 1 yemek kasigi biberiye (dogranmis)

- 2-3 yemek kasigi zeytin yagi

- Uzerine serpistirmek icin deniz tuzu

Yapilisi:

1. Su, maya, zeytin yagi ve irmigi iyice karistirin.

1. Uzerine unu birer kap ekleyip her eklemeden sonra tahta kasikla karistirin ve hamur biraraya gelince hafif unlanmis tezgaha alin. Tuzu ilave edin ve 10 dk. kadar puruzsuz bir hamur elde edinceye kadar yogurun.

1. Hamuru yaglanmis kapta uzerini sararak 1 saat kadar mayalanmasi icin birakin.

1. 1 saatin sonunda hamuru merdane ile 24cm.x36 cm.’lik bir dikdortgen seklinde acin. Dikdortgen firin tepsinize parsoman kagidi serin ve uzerine irmik serpistirin. Hamuru kagidin uzerine yerlestirin ve uzerini nemli bir havlu ile ortup 45 dk. kabarmasi icin birakin.

1. 45 dk. sonunda hamurun yuzeyine parmaklarinizla hafif bastirarak oyuklar olusturun. Tekrar uzeri ortulu olarak 45 dk. kadar kabarmasi icin dinlendirin.

1. Uzeri icin sogan, zeytin yagi ve biberiyeyi karistirin. Kabaran hamurun uzerine elinizle yayin. Hamurun uzerine zeytin yagini mumkun oldugunca yayin.