Inanilmaz lezzetli ici dolu bir ekmek bu. Binnur Akhun Önen ve Zeynep Braggiotti’nin birlikte yazdiklari Italyan Aski kitabindan. Son 6 ayda sanirim bu besinci yapisim. Her seferinde tadina doyamiyoruz. Kesinlikle deneyin derim.
Malzemeler:
Hamuru için:
-
- 1 bardak ılık su
-
- 1 ve 1/2 tatlı kaşığı şeker
-
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
- 1 çay kaşığı tuz
-
- 2 ve ½ bardak un
- 2 çay kaşığı instant maya
İçi için:
-
- 5-6 tane yaklasik bir avuç kurutulmuş domates (yagda bekletilmis olanlardan kucuk kucuk dogranmis) (Eger yagda olanlardan kullanmiyorsaniz domatesleri 5 dk. kaynar suda bekletin)
-
- 2 adet sosis (dogranmis)
-
- 2 yemek kasigi kus uzumu
-
- 1 adet soğan (ince dogranmis)
-
- 1 ve 1/2 bardak mozzarella ya da kaşar rendesi
-
- 1 kap dogranmis taze feslegen
-
- 1 cay kasigi kekik
-
- 1 cay kasigi nane
- Tuz, karabiber
Yapilisi:
-
- Seker ve suyu karistirin. Hamur için kullanılacak diger malzemeleri de ekleyin.Hamuru iyice yogurun. Ustunu kapatarak ilik bir yerde 1 saat mayalanmaya birakin.
-
- Ici icin butun ic malzemesini karistirin.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde bir santim kalınlığında açın. Hamuru parsomen kagidi serdiginiz fırın tepsisine alın.Orta kısımda iç malzeme için belirli bir boşluk bırakıp hamurun her iki yanının karşılıklı seritler halinde kesin.Ic malzemeyi hamurun orta kismina yerlestirin.Ilk baştaki parçadan başlayarak bir soldan bir sağdan seritleri birbiri uzerine koyarak hamurun ust kismini orun.
- Ekmegi 1 saat daha mayalanmaya birakin.
-
- Uzerine 1 yemek kasigi su ile cirptiginiz 1 yumurtayi firca ile surun. Susam ve hashas serpistirin.
-
- Onceden isittiginiz 175 C firinda 25-30 dk. pisirin.
- Dilimleyip sandwich gibi servis yapin.
Afiyet olsun…
Offffff ama offfff !!!
İnan muhteşem görünüyor.
Henüz kahvaltımı yapmadım ve ekrana yapıştım inan..
Ellerine sağlık canım
Öpüyorum.
Duygu'cum bu enfes lezzete ki ekmeği görünce acıktığımı fark ettim ellerine sağlık öpüyorum.
Ellerinize sağlık, gerçekten süper bir tarif.Fotoğraflarda ayrı bir güzel…
oyyy harikaaaa mmmm çok açım.elllerine sağlık. nefis nefis…
duygu ne kadar guzel bir goruntu…nasil yapilmaz boyle bir lezzet .hemen yapicam ,ekmek yapmayi bende cok seviyorum…ellerine saglik,optum.
biraz ugrastirici ama enfes bir gorunum…yenmezmi boyle bir ekmek,ellerine saglik
ne kadar guzel,cok degisik super bir tarif ,ellerine saglik.
hem ekmek hemde poaca gorunumunde…cok degisik bir tarif,ellerine saglik.
HARİKA BİR EKMEK ARKADAŞIM ELLERİNE SAĞLIK NEFİS GÖRÜNÜYOR SEVGİLER…
Biraz geç bir teşekkür gönderiyorum size. Paylaşımınıza yeni rastladım :))
Merhabalar,
Ben de Zeynep gibi biraz gec farkettim. Aslında Zeynep sayesinde farkettim 🙂
Tarifimizi beğenmenize cok sevindim. Ailecek nice ağız tadı yıllar yaşamanız dilegiyle…
Is there any way that you can translate this recipe into English? It looks wonderful!
Merhaba,
Bu ekmekten yaptım ve çok güzel oldu. Eşim bayıldı. Ancak soğan kavrulmadan konulduğu için ve eşime dokunduğu için bir dahaki sefere soğanı kavurup yapacağım. Çok teşekkürler.
Bu sefer de soğanı kavurup yaptım ama kesinlikle aynı tadı elde edemedim. Yine soğanı kavurmadan yapıyorum.