Otlu Peynirli Açma Börek – Videolu Tarif

 

img_0207

Yufka acmaya bir kere alisinca boreklere artik hep elde acar oldum yufkayi. Icine de o an canimiz ne isterse ve evde ne varsa kullaniyorum. Mesela bu sefer son donemlerin favorisi kivircik lahana (kale), dereotu ve ispanak karisimi ile harika bir otlu peynirli borek hazirladim. Yufka icin daha once buradaki pirasali kol boregindeki tarifi kullandim. Cok kolay acilan bir hamur. Bu olculerle 10 tane yufka actim. 6 tanesini borege kullandim. Siz dilerseniz daha buyuk bir borek yapabilirsiniz ya da olcunun yarisini yapabilirsiniz.

Tarifin videosu da hazir. Izlemeyi ve kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1 kap= 1cup= 240 ml.= orta boy bir su bardagi
1 yemek kasigi = 15 ml
1 tatli kasigi =5 ml.

Yufka icin (yaklasik 10 tane):

4 ve 1/2 kap un
1 kap sut
100 ml. sivi yag
100 ml. yogurt
1 cay kasigi karbonat
2 yemek kasigi sirke

Ici icin:

1 buyuk kase dogranmis dilediginiz ot karisimi (kivircik lahana, dere otu, ispanak kullandim)
500 g. ufalanmis beyaz peynir

Sosu icin:

1 ve 1/2 kap sut
1/2 kap sivi yag
2 yumurta

Uzeri icin

susam
corek otu

IMG_0204.JPG

Yapilisi:

  1. Unu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  2. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda 15-20 dakika bekletin. Bezelere ayırın. Hamur bezelerini tezgahın üzerine alın. Nişasta serpiştirip ince yufkalar şeklinde açın.
  3. Ic karisimi icin peynir ve otlari karistirin.
  4. Sosu icin tum malzemeyi karistirip iyice cirpin.
  5. Buyuk dikdortgen firin tepsinizi yaglayin ve bir yufkayi kenarlarindan sarkitarak uzerine yerlestirin.
  6. Uzerine sostan dokup firca ile her tarafina surun.
  7. Uzerine peynirli ot karisiminin beste birini serpistirin.
  8. Uzerine diger yufkayi  ayni sekilde yerlestirin. Uzerine sostan dokun ve sosun uzerine otlu peynirden serpistirin.
  9. 5 yufkayi da bu sekilde aralarina sos surup, otlu peynir sepistirip  ustuste yerlestirin.
  10. En ust kata gelince sarkan kenarlari boregin uzerine katlayin. Son yufkayi da uzerine yerlestirin. Kalan sosu boregin uzerine dokun ve her yanina surun.
  11. Boregin uzerine susam ve corek otu serpistirin.
  12. 190C’ye onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar yaklasik 40-45 dk. pisirin.

Afiyet olsun…

IMG_0185.JPG

Reklamlar

Pesto Soslu Sütlü Ekmek – Videolu Tarif

img_8860

Daha onceden de degisik versiyonlarini yaptigim ve burada ve burada paylastigim bu harika ekmegi bu sefer sutlu olarak hazirladim. Enfes bir lezzet oldu. Evde yaptigim ve burada tarifini videosuyla paylastigim pesto sos ile tadina doyulmaz oldu.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

  • 1 ve 1/2 kap ilik sut
  • 1 yemek kasigi seker
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 2 tatli kasigi instant maya
  • 3 ve 1/2 kap un
  • 4 tepeleme yemek kasigi pesto sosu
  • Uzerine serpistirmek icin rendelenmis parmesan peyniri

img_8838

Yapilisi:

  1. Ilik sut, seker, tuz ve mayayi iyice karistirin. Unu ilave edip hamur haline getirin. 5 dk. kadar iyice yogurun.
  2. Hafif yagladiginiz genis bir kaseyi hamuru yerlestirin ve uzerini strec film ile ortup ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
  3. Kabaran hamuru sondurun ve oklava ile uzun bir dikdortgen acin.
  4. Hamurun uzerine pesto sosu iyice yayin. Hamuru rulo yapin ve ruloyu uzunlamasina 2 parcaya kesin.
  5. Her bir ruloyu uzunlamasina ikiye kesin ve kestiginiz parcalari bir birine dolayin. Sonucta elde ettiginiz iki sarmali da birbirine dolayin. Hazirladiginiz hamuru ekmek kalibina yerlestirin. Yarim saat mayalanmaya birakin.
  6. Ekmegi firina koymadan once uzerine parmesan peyniri rendeleyin.
  7. Firininizi 175 C ye isitin ve ekmeginizi 40-45 dk. pisirin.

Afiyet olsun…

IMG_8855.JPG

Pastane Usulü Tahinli Çörek II-Videolu Tarif

IMG_8294.JPG
En sevdigim corek kesinlikle tahinli corek. Cayin yanina koparip koparip yemelik. Kalorisi bol yalniz, olcuyu kacirmamak gerekiyor. Pastane coreklerine cok benziyor bu tarif. Daha once burada da paylasmistim. Videosuyla yeniden blogda.
Malzemeler:
Hamuru için:
1 kap=1 cup=240 ml=1 orta boy su bardagi
1 yemek kasigi=15 ml
1 tatli kasigi= 5 ml.
  • 200 ml. ilik sut
  • 100 ml. sivi yag (ben uzum cekirdegi yagi kullandim)
  • 3 tepeleme yemek kasigi seker
  • 1 cay kasigi tuz
  • 2 ve 1/4 tatli kasigi instant maya
  • 1 yumurta
  • 3 kap un

img_8337

Ici icin:
    • 1,5 kap tahin
    • 8 yemek kasigi seker
Üzeri için:
  • 1 Yumurta sarisi
  • 1 yemek kasigi pekmez
  • Uzerine serpistirmek icin tavada kavrulmus susam
 IMG_8343.JPG
Yapilisi:
  1. 3 kap un, seker, tuz ve instant mayayi buyukce bir kapta karistirin.
  2. Sut, sivi yag ve yumurtayi ilave edip karistirin. 
  3. Eger ekstra un ilavesi gerekiyorsa azar azar un ekleyerek, ele yapismayan, yumusak bir hamur elde edin.
  4. Hamurun uzerini ortun ve 30 dk. dinlendirin.
  5. Dinlenen hamuru, yaklasik 8 bezeye ayirin.
  6. Coreklerin ici icin tahin ve sekeri iyice karistirin.
  7. Hamur bezelerini hafif unlanmis tezgahta yemek tabagi buyuklugunde merdane ile acin.
  8. Uzerlerine 2-3 yemek kasigi tahinli ic karisimi, kenarlardan 1 cm. bosluk birakarak her yerine surun.
  9. Her bir hamuru rulo yapın ve uclarını buzerek kapatın.
  10. Rulolari yaglanmis tepsiye dizin ve tepsinin uzerini ortun. Ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
  11. Mayalanan ruloları, yaklasik 50-60 cm. uzunlugunda olacak sekilde cekerek uzatin ve herbir parcayi kendi etrafinda cok gevsek sararak yuvarlak corekler olusturun.
  12. Hafifce yagladiginiz ya da pisirme kagidi serili firin tepsisine corekleri aralikli olarak yerlestirin.
  13. Yumurta sarisi ile pekmezi iyice karistirin ve firca ile coreklerin uzerine surun. Uzerlerine kavrulmus susam serpistirin.
  14. 190 C’ye onceden isitilmis firinda 20-25 dk. pisirin.
Afiyet olsun…
 IMG_8328.JPG

Yaban Mersinli Pay – Blueberry Pie – Videolu Tarif

blueberry-pie

 

Enfes bir pay tarifi. Eger siz de bir pay severseniz mutlaka deneyin. Videoda pay hamurunun nasil hazirlanacagini ayrintili bir sekilde gosterdim. Hamuru hazirlarken amac tereyagini eritmemek bu yuzden de hamura elinizle pek dokunmamak. Ic dolgu olarak yaban mersini kullandim. 
Daha once yaptigim elmali paylara buradan ve buradan, seftalili pay tarifine de buraya tiklayarak bakabilirsiniz. Ayrica paylar kategorisindeki diger tarifler icin de buraya tiklayabilirsiniz.

 

Eger ic karisiminda yaban mersini kullanacaksaniz meyvelerin taze olmasi sart. Donmus yaban mersini tercih etmeyin. Ic dolgusunu koyulastirmak icin icine bir elma rendeleniyor. Elmanin icindeki pektin sayesinde dolgu daha kivamli hale geliyor. Lezzet de iki katina cikiyor. Tarif her zaman tariflerini severek yaptigim Anna Olson’dan. 
 
Kesinlikle gonul rahatligiyla tavsiye edecegim bir tarif. Mutlaka deneyin. 
 
Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 
 

 


Malzemeler:

1 kap=1 cup=Orta boy bir su bardagi=240 ml.
1 tatli kasigi=5 ml.
1 yemek kasigi=15 ml. 

Ici icin:

4 kap taze yaban mersini (donmus kullanmayin)
1 elma (rendelenmis)
1 limonun kabugunun rendesi
1 yemek kasigi limon suyu
1/4 tatli kasigi tarcin
1 kap toz seker
2 ve 1/2 yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi su

Hamur icin:

2 ve 1/2 kap un
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
3 yemek kasigi sivi yag
1 kap kup kup dogranmis soguk tereyagi
1/4 kap soguk su
2 tatli kasigi sirke 

Uzeri icin:

1 yumurta 
2 yemek kasigi su
1 yemek kasigi kalin taneli toz seker


Yapilisi:

    1. Ic dolgu karisimi icin nisasta ve su haricinde butun malzemeyi bir sos tencereseine alin ve orta ateste kaynamaya getirin. kaynayinca atesi kisin ve hafif kaynayarak 10 dk. pisirin. 
    2. Su ve nisastayi karistirin ve tencereye ekleyin. Karisim koyulasana kadar bir kac dakika daha pisirin.
    3. Karisimi bir kaseye alin. Biraz soguduktan sonra strec film yuzeye degecek sekilde sarin ve oda sicakligina gelene kadar sogutun.
    4. Hamuru hazirlamak icin un, seker ve tuzu karistirin. Siviyagi ekleyin ve un yagi tamamen emene kadar karistirin.
    5. Tereyagi kuplerini ekleyin ve hamurun icine catalla ya da karistirici ile ezerek yedirin. Hamur islak kum kivaminda olmali ve icinde ara ara kucuk tereyagi parcaciklari gorunmeli.
    6. Su ve sirkeyi karistirin ve bir seferde unlu karisima ekleyin. Hamur toparlanana kadar spatula ile karistirin.
    7. Hamuru ikiye ayirin ve parcalara disk sekli verin. Strec filme sarip buzdolabinda en az 1 saat bekletin. Dilerseniz hamuru onceden hazirlayip buz dolabinda saklayabilirsiniz. Yalniz hamuru acmadan 30 dk. kadar once buzdolabindan cikarmalisiniz.
    8. Hamurlardan birini hafifce unlanmis tezgahta 6 mm. kalinliginda acin. Acarken catlamalar olursa elinizle yapistirin. 
    9. Actiginiz hamurunu merdaneye sarin ve bu sekilde pay kalibinin uzerine tasiyin ve kaliba yerlestirin. 
    10. Icine oda sicakligina soguyan ic karisimi dokun. 
    11. Uzeri icin diger hamuru da ayni sekilde ama biraz daha ince olacak sekilde acin ve seritler halinde kesin. Payin uzerine kafes seklinde orerek seritleri yerlestirin. 
    12. Payin uzerine sulandirdiginiz yumurtayi firca ile surun. Toz sekeri serpistirin. 
    13. 200 C’ye onceden isitilmis firinda 10 dk. pisirin. Sonra firinin sicakligini 190 C’ye dusurun ve 40 dk. pisirin.
    14. Soguyunca dilimleyip servis yapin.


Afiyet olsun…

 

 

Hamburger Ekmegi

Evde yapabileceginiz en guzel, en fosur fosur hamburger ekmegi tarifi. Sirri hamurun icine rendelenmis bir adet haslanmis patates. Kesinlikle ama kesinlikle muhtesem bir tarif. Sirada bu ekmeklerle yaptigim hamburgerler var. Onlar da bir sonraki videoda geliyor. 

Her zamanki gibi videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 



Malzemeler: (8 hamburger ekmegi icin)

1 kap=1cup=240 ml.=1 orta boy su bardagi
1 tatli kasigi=1tsp.=5 ml.
1 yemek kasigi=1 tbsp.=15 ml.

  • 1 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 küçük haşlanmış patates
  • 1 kap ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 kap un
  • 1 tatlı kaşığı instant maya

Yapilisi:
  1. Patatesi haşlayin, kabuklarini soyun ve rendeleyin.
  2. Ilık süt, maya, zeytinyağı, şeker, tuz ve hafif çırpılmış bir yumurtayı karistirin.
  3. Una rendelenmiş patatesi ekleyin. Sivi karisimi da ilave edip elinizle hamuru bir araya getirin. 
  4. Hamuru tezgah uzerinde 5 dk. yogurun. 
  5. Hamuru zeytin yagi ile yagladiginiz kaba yerlestirin ve uzerini strec film ile sarin. Ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmasi icin dinlendirin. 
  6. 1 saat sonunda hamuru sondurmeden 8 esit parcaya kesin. Parcalari elinizle yuvarlayip firin tepsisine yerlestirin.
  7. Tepsininin uzerine bir havlu serin ve hamurlari 30 dk. dinlendirin. 
  8. 1 yumurta sarisini 1 yemek kasigi su ile cirpin. Karisimi firca ile hamurlarin uzerine surun. 
  9. Uzerlerine susam serpistirin.
  10. Onceden 175 C’ye isittiginiz firinda uzerleri kizarana kadar 20-25 dk. pisirin. 
Afiyet olsun…