Mor Lahana Salatası

 3adfc-mor2blahana2bsalatasc4b11
Bol eksili, en sevdigim salatalardan biri… Lahananin citir citirligini kaybetmesi icin cok ince sekilde dilimlenmesi lazim. Ben bu is icin mandolin dilimleyici kullandim. Bir diger nokta ise dilimlediginiz lahanayi tuz ile iyice ovmak. Bu sekilde salataniz daha yumusak olacak. 
Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.
 
Malzemeler:
  • 1 orta boy mor lahana
  • 2 dis sarımsak (rendelenmis)
  • Tuz
  • 4 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 limonun suyu
  • 4 yemek kasigi sirke

Yapilisi:

  1. Lahananin dis yapraklarini koparin. Lahanayi yikayin ve kurulayin.
  2. Iki ya da dort parcaya boldugunuz lahanayi mumkun oldugu kadar ince dograyin ya da benim kullandigim gibi varsa eger mandolin dilimleyici kullanin. 
  3. Ince ince dogradiginiz lahanayi derin bir kap icinde tuz ilave ederek yumusayip tamamen mor renge donunceye kadar elinizle iyice ovarak yogurun. 
  4. Ovarak iyice yumusattiginiz lahanaya rendelenmis sarimsak, zeytin yagi, limon suyu ve sirkeyi de ilave ederek iyice karistirin. Tadina bakin gerekiyorsa tuz ilavesi yapin.
Afiyet olsun…

 

 

Reklamlar

Kuru Borulce Salatasi

kuru-borulce-salatasi
Yine basli basina bir ogun olabilecek salata tariflerinden biri… Ustelik lezzeti de harika. Salatayi hazirladiktan sonra bir gun dinlendirirseniz lezzeti daha bir enfes oluyor. 
 
Malzemeler:
 
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
 
Salata icin:
  • 1 ve 1/2 kap kuru borulce
  • 2 adet kozlenmis kirmizi biber (ince ince dogranmis)
  • 1/2 kap misir
  • 6 adet kornison tursu (minik kuplere dogranmis)
  • 1 kirmizi sogan (cok ince yarim ay seklinde dilimlenmis)
  • 1/4 demet maydonoz (ince kiyilmis)
Sos icin:
  • 2 yemek kasigi nar eksisi
  • 1/2 kap zeytin yagi
  • 1 tepeleme yemek kasigi dijon hardali 
  • Tuz, taze cekilmis karabiber 
 

Yapilisi:

  1. Bir tencerede borulceleri uzerini gececek sekilde su koyup kaynamaya getirin. Kaynayinca atesi kapatin ve borulceleri sicak su icinde 2-3 saat bekletin. 
  2. Suyu suzun ve yeniden su koyun ve tekrar kaynatin. Borulceler iyice yumusayana kadar borulceleri haslayin. 
  3. Salata icin butun malzemeyi buyuk bir salata kasesinde karistirin. 
  4. Sos malzemelerini bir karistirma kabinda tel cirpici ile iyice karistirin. 
  5. Sosu salatanin uzerine dokup karistirin. 
Afiyet olsun…
 
 

Cilekli ve Avokadolu Beyaz Hindiba Salatasi

beyaz-hindiba-salatasi
Hafif acimsi tadi nedeniyle tek basina tercih etmesem de baska yesillikler ve meyvelerle karisinca, citir citir dokusuyla salatalara essiz bir lezzet kattigini dusundugum beyaz hindibaya son siralar cok sarmis durumdayim. Bu salata da sik sik yaptigim salatalardan biri oldu. Yesillik olarak ben bebek kale (kara lahana), bebek ispanak ve bebek pazi yapraklarini tercih ettim. Siz de dilediginiz, sevdiginiz yesilliklerle beyaz hindibayi karistirabilirsiniz. Sevdiginiz her turlu taze ya da kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz. 
 
Malzemeler:
 
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 3 kap dilediginiz cesit yesillik
  • 4 beyaz hindiba (1’er cm’lik dogranmis)
  • 300 g. cilek (minik parcalara dogranmis)
  • 1 avokado (kup kup dogranmis)
  • 1/2 kap dilimlenmis badem 
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 limonun suyu
  • Tuz, taze cekilmis karabiber 
 
Yapilisi:
  1. Yesillikler, beyaz hindiba, cilek ve avokadoyu buyuk bir salata kasesinde karistirin. 
  2. Zeytin yagi, limon suyu, tuz ve karabiberi de karistirip salatanin uzerine dokun. Salatayi karistirin. 
  3. Uzerine bademleri serpistirin. 
Afiyet olsun…
 


 

Beyaz Peynirli Kozlenmis Pancar Salatasi

pancar-salatasi

 

Pancari tursu olarak cok sevsem de bu sekilde firinda kozleyince de bayiliyorum. Sekerli lezzeti cok daha yogun olarak ortaya cikiyor. Firinda pistikten sonra pancarin kabugunu soymak da cok daha kolay oluyor.

Malzemeler:

  • 4 orta boy pancar
  • 1 yemek kasigi zeytin yagi
  • 2 yemek kasigi limon suyu
  • 4 taze sogan (ince ince dogranmis)
  • 2 yemek kasigi dogranmis maydonoz
  • 100 g. ufalanmis beyaz peynir

 

Yapilisi:

  1. Pancarlari aluminyum folyo ile iki kat sarin ve 200 C’ye isitilmis firinda yumusayana kadar yaklasik 45 dk. pisirin.
  2. Pisen pancarlarin kabuklarini soyun ve 2 cm.’lik kuplere dograyin.
  3. Butun malzemeleri ekleyin ve karistirin.

Afiyet olsun…

Misirli ve Biberli Bugday Salatasi

img_6874
Yine saglikli ve hafif tarifler arayisindayim bu aralar. Iste denedigim lezzetli tariflerden biri. Soguk yenmesinden dolayi serinletici de, yani tam bir yaz salatasi. Aslinda doyuruculuk acisindan tam bir ogun de olabilir eger diyetteyseniz. Denemenizi tavsiye ederim.
1 kap= 240 ml., orta buyuklukte su bardagi
Malzemeler:
  • 1 kap bugday
  • 1 sari biber (kup kup dogranmis)
  • 4 taze sogan (ince ince dogranmis)
  • 4-5 buyuk feslegen yapragi (julyen dogranmis)
  • 1 kap misir
  • 3 yemek kasigi sirke
  • 1/2 tatli kasigi kirmizi toz biber
  • 1 dis sarimsak (rendelenmis)
  • 1 tatli kasigi Dijon hardali
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
  • 3 yemek kasigi sivi yag
Yapilisi:
  1. Bugdayi bir saat kadar iyice yumusayana kadar haslayin.
  2. Haslanan bugdayi misir, biber, taze sogan ve feslegen yapraklari ile karistirin.
  3. Sosu icin sirke, kirmizi biber, sarimsak, tuz, taze cekilmis karabiber, hardal ve siviyagi bir kavanozda iyice calkalayarak karistirin.
  4. Salataya sosu ilave edip karistirin ve en az 1 saat buzdolabinda dinlendirin.
Afiyet olsun…