Çikolatalı Chia Tohumlu Puding

IMG_1325.JPG
Son donemlerin saglikli beslenme favorilerinden biri chia tohumu. Daha once chiali puding tarifimi burada paylasmistim. Bu sefer de kakaolu versiyonunu paylasiyorum. Kakao yerine ben bazen keciboynuzu tozu tercih ediyorum. Oyle de cok nefis oluyor. Akcaagac surubu yerine bal da kullanabilirsiniz. Sut olarak da badem sutu, soya sutu, hindistan cevizi sutu ya da inek sutu tercih edebilirsiniz.
Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi  unutmayin.
Malzemeler: (4-6 kisilik)
1 kap=1cup=240 ml=orta boy bir su bardagi
1 yemek kasigi=15 ml
1 tatli kasigi=5 ml
  • 2/3 kap chia tohumu
  • 3 kap sekersiz badem sutu ya da soya sutu ya da inek sutu
  • 2 yemek kasigi kakao ya da keci boynuzu tozu
  • 1 tatli kasigi vanilya ozutu
  • 2-3 yemek kasigi akcaagac surubu ya da bal
Uzeri icin:
  • Taze meyve
  • Ceviz, badem, hindistan cevizi
  • Akcaagac surubu
Yapilisi:
  1. Sut, kako ve vanilya ozutunu cirparak karistirin. Chia tohumu, kakao ve akcacagac surubunu ekleyip iyice karistirin.
  2. Uzerini strec film ile sarip buz dolabinda bir gece bekletin.
  3. Sabah koyulasan pudingi kasik ile karistirin ve kaselere bosaltin.
  4. Uzerine file badem, cilek, hindistan cevizi ve akcaagac surubu dokup afiyetle yiyin.
Afiyet olsun…
IMG_1325
Reklamlar

Vişneli Cheesecake

vişneli cheesecake

Harika bir cheesecake tarifi paylasiyorum bu gun. Aslinda daha once bir kac kez degisik versiyonlari ile paylastigim ayni tarif. Burada cileklisini, burada cikolata kapli seklini ve burada da mermer cheesecake olarak paylasmistim. Bu sefer sevgili esimin dogumgunu icin onun istegi uzerine visneli sosla hazirladim. Cheesecake cok sevdigi icin genelde onun dogumgunlerinde cheesecake yapiyorum. Kullandigim visne yazdan dondurucuya koydugum visne. Tazesiyle daha bi guzel olacagina eminim.

Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.

Malzemeler:

1 kap = 1 cup = 240 ml.=1 orta boy su bardagi

1 yemek kasigi = 15 ml. 1 tatli kasigi = 5 ml.

Tabani icin:

  • 1 kap vanilyali biskuvi kirintisi (Vanilyali biskuviyi robotta cekerek kirinti haline getirebilirsiniz)
  • 3-4 yemek kasigi eritilmis tereyagi

Peynir kek kismi icin:

2 paket (herbiri 250 g) beyaz krem peynir (oda sicakliginda)
1/2 kap ve 2 yemek kasigi toz seker
2 yumurta
1/4 kap sut kremasi
1/2 yemek kasigi vanilya ozutu

Visneli Sos icin:

  • 1/4 kap su
  • 1 yemek kasigi misir nisastasi
  • 1/4 kap seker
  • 250 g. donmus ya da taze, cekirdekleri cikarilmis visne

cherry cheesecake.JPG

 

Yapilisi:

  1. 15 cm. capli kelepceli kalibin tabanini pisirme kagidi ile kaplayin ve sarkan fazla kisimlarini yirtarak temizleyin.
  2. Tabani icin biskuvi kirintilari ve tereyagini karistirip kelepceli kabin tabanina iyice yayin ve esit hizada olacak sekilde bastirin.
  3. Tabani, 175 C’ye onceden isitilmis firinda 10 dk pisirin. Firindan cikinca iyice sogutun.
  4. Kek karisimi icin butun malzemeyi robotta ya da mikserle karistirin.
  5. Kek karisimini ince tel suzgecten gecirin ve eger topaklanma varsa spatula ile bastirarak suzgecten gecmesini saglayin.
  6. Kek karisimini soguyan tabanin uzerine dokun.
  7. Kelepceli kabin altini ve yanlarini alimunyum folyoyla icine su girmeyecek sekilde iki kat sarin. Buyuk bir firin kabina kaynar su doldurun ve kelepceli kabi icine yerlestirin. Su seviyesi kelepceli kabin yari yuksekliginde olmali. Keki bu sekilde su icinde onceden 175C’ye isitilmis firinda 70 dk pisirin.
  8. Pisme suresi bitince firini durdurun ve kapagini tahta kasik yardimi ile aralik birakip icinde su icindeki kekle 1 saat sogumaya birakin.
  9. 1 saat sonunda keki firindan cikarin ve kekin kenarlarindan bicakla gecin ama kaliptan cikarmayin, uzerini strec film ile sarin ve buz dolabinda iyice sogumasini saglayin.
  10. Kek tamamen soguyunca buz dolabindan cikarin. Kelepceli kaliptan da cikarin.
  11. Visneli sos icin su, nisasta ve sekeri tencere icinde iyice karistirin. Visne ve limon suyunu da ekleyin ve kaynayana kadar orta ateste pisirin.
  12. Kaynayinca 2 dk. daha karistirarak pisirin ve sogumaya birakin.
  13. Sos soguyunca kekin uzerine yavasca dokun.

Afiyet olsun…

vişne soslu cheesecake.JPG

Aşure 2016 – Videolu Tarif

IMG_8109.JPG
Her sene yaptigim asureyi tekrar tekrar paylasiyorum. Tarif yine gecen seneki asure tarifimle ayni tarif. Bu sene bir de videosunu ekliyorum. Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.
Malzemeler:

1 kap = 1 cup = 240 ml. = orta boy bir su bardagi,

  • 500 g. asurelik bugday
  • 200 g. nohut
  • 200 g. kuru fasulye
  • 1 cay bardagi pirinc
  • 150 g. kuru kayisi (yikanmis ve kup kup dogranmis)
  • 125 g. kus uzumu
  • 225 g. kuru uzum
  • 1 kg. toz seker
  • 1 buyuk elma (kabuklari soyulmus kup kup dogranmis)
  • 1 kap sut
  • 3 cubuk tarcin
  • 75 g. cam fistigi
  • 50 g. yer fistigi
  • 75 g. badem
  • 50 g. antep fistigi
  • 1 cay kasigi toz karanfil
  • 1 cay kasigi toz tarcin
  • 1/3 kap gulsuyu (tercih ederseniz)
  • Uzerini suslemek icin nar taneleri, toz antep fistigi, kus uzumu, yer fistigi, file badem, ceviz vs.

img_8066

img_8073

Yapilisi:
  1. Bugdayi buyuk bir tencere icinde uzerini 4-5 parmak gececek kadar su ile doldurup kaynamaya getirin.
  2. Ayni sekilde nohut ve kuru fasulyeyi birlikte yikayin ve bir tencerede kaynamaya getirip altini kapatin.
  3. Iki tencereyi de 10-12 saat bakliyatlari islatmak icin bekletin.
  4. 12 saat sonra tencerelerin altini acin ve , kısık ateşte bugday iyice ezilinceye, nohut ve kuru fasulye de iyice yumusayincaya kadar pisirin. Eger tencerelere su ilavesi gerekirse tencerelere kaynamis su ekleyin.
  5. Kuru uzum ve kus uzumunu kaynar su icinde bekletin.
  6. Bugday pismek uzereyken tencereye iyice yikadiginiz pirinc ve tarcin cubuklarini ekleyin. Pirincler yumusayip sisene kadar pisirmeye devam edin.
  7. Hepsi pisip yumusayinca oldukca buyuk bir tencerede bakliyatlari sulariyla birlikte karistirin. Eger su ilavesi gerekirse kaynar su ekleyin ve 10-15 dakika daha kisik ateste pisirmeye devam edin.
  8. Kuru uzum ve kus uzumunun suyunu suzun ve kayisilarla birlikte tencereye ekleyin. Cam fistigi, yer fistigi, badem ve antep fistigini da tencereye ekleyin. Elmalari da ekleyin. Toz tarcin ve karanfili de ilave edip 15 dakika daha pisirin. Daha sonra toz seker ve sutu ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.
  9. Atesi kapatinca dilerseniz gul suyunu da ilave edip karistirin.
  10. Asurenin kivami koyuysa kaynar su eklemesiyle biraz daha acabiliriniz.
  11. Asure biraz soguyunca kaselere kepce ile bosaltin ve uzerini nar, file badem, kus uzumu, toz antep fistigi, ceviz vs. ile susleyin.
Afiyet olsun…
IMG_8062.JPG

Künefe-Videolu Tarif

IMG_7821.JPG
Caniniz istediginde evde de nefis bir kunefe yapabilirsiniz. Daha once de tarifi aslinda burada paylasmistim. Simdi videosu da eklendi. Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.
Malzemeler:  (20 cm. capli iki kunefe icin)
  • 450 g. tel kadayif
  • 300 g. kunefe peyniri (ben taze mozzarella kullandim) (dilimlenmis)
  • 250 g. tereyagi (eritilmis, uzerindeki kopukler kasik yardimi ile alinmis)
  • 425 g. toz seker
  • 1 ve 3/4 kap su
  • Bir kac damla limon suyu
  • Uzeri icin toz fistik

img_7824

Yapilisi:
  1. Serbet icin seker ve suyu karistirin ve kaynamaya getirin. 20 dk. kadar kisik ateste kaynattiktan sonra altini kapatin ve limon suyunu ekleyip karistirin. Serbeti sogumaya birakin.
  2. Kunefeyi pisireceginiz tavayi (ben kucuk bir teflon ve kucuk bir celik tava kullandim) iyice tereyagi ile yaglayin.
  3. Kadayifi robotta minik minik parcalara cekin.
  4. Erittiginiz tereyagini kadayifin uzerine dokun ve iyice karistirarak yedirin.
  5. Tavalarin tabanina kadayifi yerlestirin ve elinizle bastirarak yapistirin.
  6. Kadayifin uzerine dilimlediginiz peyniri kenarlardan 2’ser cm. birakarak yerlestirin.
  7. Peynirlerin uzerini tamamen kapatacak sekilde geri kalan kadayifi da tavaya yerlestirin. Uzerini elinizle biraz bastirarak yapismalarini saglayin.
  8. Kisik ateste uzerine bir kapak ile bastirarak iyice kizarana kadar pisirin. Sonra tavanin uzerine bir tabak kapatarak ters cevirin, kunefeyi tavaya kaydirarak yerlestirin ve diger yuzunu de kizarana kadar pisirin.
  9. Sicak kunefeye iliklasmis olan serbeti yavas yavas kasik yardimi ile dokun.
  10. Uzerine toz fistik serpistirin. Dilerseniz dondurma ile birlikte sicak servis yapin.
Afiyet olsun…
IMG_7804.JPG

Crème brûlée

img_7238-1

Ipek gibi kremsi dokusuyla yemelere doyamayacaginiz bir tatli tarifim var bu gun. Uzerindeki kitir karamel katmani icin pürmüz cakmak ile uzerindeki seker yakiliyor. Eger cakmaginiz yoksa dert etmeyin. Firinin izgara ayarina tatlilari bir kac dk. seker eriyene kadar isitmaniz yeterli.

Malzemeler: (6-8 kisilik)

1 kap = 1 cup = 240 ml. = orta boy bir su bardagi, 1 tatli kasigi=5ml., 1 yemek kasigi=15 ml.

  • 2 ve 3/4 kap sut kremasi
  • 1 vanilya cubugu
  • 4 yumurta sarisi
  • 1 yumurta
  • 3/4 kap seker ve uzeri icin ekstra seker

img_7221-001

Yapilisi:

  1. Kremayi bir sos tenceresine alin. Vanilya cubugunu boyuna ortadan ikiye kesin ve bicak yardimiyla icindeki vanilya tohumlarini siyirin. Cubugu ve tohumlari kremaya ekleyip ocagi acin ve orta ateste hafif kaynamaya getirin. Kenarlarindan kopukler cikinca atesi kapatin.
  2. Bir karistirma kabi icinde yumurta sarilari, yumurta ve sekeri tel cirpici ile iyice cirpin.
  3. Isittiginiz kremayi yavasca bir yandan cirparak yumurtali karisima ekleyin. Guzelce karistirin.
  4. Karisimi kaliplara bosaltin.
  5. Kaliplari bir firin tepsisine yerlestirin ve tepsiyi kaliplarin yari yukseklikleri hizasina gelecek kadar kaynar su ile doldurun.
  6. Onceden 160 C’ye isittiginiz firinda 30 dk. pisirin.
  7. Firindan cikardiginiz tatlilari tepsi icindeki su banyosu ile 10 dk. sogutun. 10 dk. sonunda tepsiden cikarin ve oda sicakligina gelene kadar tezgah uzerinde sogutun. Oda sicakligina gelince buzdolabina alin ve en az 3 saat sogutun.
  8. Servis yapmadan once her bir tatlinin uzerine ince bir katman halinde toz seker serpistirin ve pürmüz ile uzerlerindeki sekeri eritin. Eger pürmüzünüz yoksa firininizi izgara ayarina getirin ve tatlilari 2-3 dk. seker eriyene kadar bu sekilde isitin.

Afiyet olsun…

img_7206