Patlican Ezme – Videolu Tarif

Malzemeler:
  • 2 patlican
  • 750 g. yogurt (ya da 500 g. suzme yogurt)
  • 2 dis sarimsak 
  • 2 yemek kasigi zeytinyagi
  • Tuz
Yapilisi:

  1. Suzme yogurt yapmak icin kucuk delikli bir suzgeci bir kasenin uzerine yerlestirin ve suzgecin uzerine kagit havlu serin ve yogurdu uzerine bosaltin. Uzerini strec film ile sarip en az 2 saat buzdolabinda suyu iyice suzulene kadar bekletin.
  2. Patlicanlari firin tepsisine yerlestirin ve bicak ile yuzeylerine kesikler atin. 
  3. Patlicanlari 200 C’ye isittiginiz firinda yaklasik 40-45 dk. iyice kozlenene kadar pisirin. 
  4. Pisen patlicanlarin kabuklarini soyun ve kucuk kucuk dograyin.
  5. Suzme yogurt, patlican, rendelenmis sarimsak ve tuzu karistirin. 
  6. Ezmeyi servis tabagina bosaltin. Uzerine zeytin yagi gezdirin. 
  7. Soguk servis yapin. 

Afiyet olsun…

Elma, Ceviz ve Bakliyatlar ile Saglikli Kinoa Salatasi – Videolu Tarif

Kinoa Salatası

Yine daha onceden paylastigim bir tarif. Burada paylasmistim. Bu sefer bir miktar ceviz ilavesi ve biraz da taze soganin yanina kirmizi sogan eklemesi ile lezzeti ve besleyiciligi daha da arttirdim. Ayrica siz benim salata dedigime bakmayin, biz aslinda bir ogun olarak tuketiyoruz bu salatayi. Oldukca hafif ve cok lezzetli. Eger bir onceki gun ozellikle eti fazla kacirdiysak bu sekilde hafif bir ogunle bir sonraki gunu geciriyoruz. Salatalarin, pilavlarin icine meyve eklemek biraz ters gelebilir belki size. Ama kesinlikle tavsiye ediyorum. Kutur kutur elma parcalari ceviz ve nane ile harika bir lezzet yakaliyor. Denemenizi kesinlile tavsiye ederim. 

Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 


Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 1 kap kinoa 
  • Yaklasik 2 kap haslanmis karisik bakliyat (karisik yoksa elinizde olan herhangi bir haslanmis bakliyat da olur)
  • 2 sap taze sogan (ince dogranmis)
  • 1 kucuk kirmizi sogan (ince dogranmis)
  • 1 elma (kup kup dogranmis)
  • 2 yemek kasigi taze nane (ince dogranmis)
  • Sosu icin:
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 2 yemek kasigi nar eksisi
  • 1 tepeleme yemek kasigi dijon hardali
  • Tuz, karabiber 

Yapilisi:

  1. Kinoayi yikayin ve 2 kap soguk su ekleyip pilav pisirir gibi pisirin. 
  2. Kinoa suyunu cekince atesten alin kapagi kapali olarak biraz demlenmeye birakin. 
  3. Biraz soguyan kinoayi buyuk bir salata kasesine aktarin ve diger malzemelerle karistirin.
  4. Sosu icin malzemeleri bir kaseye koyun ve cirpma teli ile iyice cirparak karistirin. 
  5. Sosu salataya dokup karistirin. 
  6. Ilik ya da soguk servis yapin.
Afiyet olsun…

Avokado ve Kabakli Karides Salatasi

Son derece hafif, saglikli ve bir o kadar da leziz bir tarifim var bu gun. Tarif Giada De Laurentiis’in “Giada’s Feel Good Food” kitabindan. Hafif ve saglikli hatta diyet bir ogun icin bile ideal bir tarif. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 1/4 kap ve 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 2 yemek kasigi soya sosu 
  • 1 dis sarimsak (rendelenmis ya da cok kucuk dogranmis)
  • 1 limonun kabugu (rendelenmis)
  • 3 yemek kasigi ince kiyilmis maydonoz
  • 2 yemek kasigi ince kiyilmis frenk sogani ya da taze sogan
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • 1/2 tatli kasigi taze cekilmis karabiber
  • 500 g. temizlenmis karides
  • 1 orta boy kabak (boyuna ikiye kesilmis)
  • 1 orta boy avokado (1 cm.’lik kuplere dogranmis)
  • 2 yemek kasigi limon suyu
  • 1 yemek kasigi agave surubu ya da bal
  • 1 yemek kasigi dijon hardali
  • 1 demet marul

Yapilisi:
  1. Bir karistirma kabi icine zeytin yaginin 1/4 kabini, soya sosu, sarimsak, limon kabugu rendesi, maydonoz, frenk sogani, 1/4 tatli kasigi tuz ve 1/4 tatli kasigi karabiberi cirpma teli ile iyice cirparak karistirin. 
  2. Karidesleri karisima ekleyin ve iyice karistirarak her yerlerinin sosa bulanmasini saglayin. 
  3. Kabin uzerini strec film ile sarin ve 30dk. buz dolabinda bekletin. 
  4. 30 dk. sonunda izgara tavanizi isitin ve kabaklarin uzerine 1 yemek kasigi zeytinyagini firca ile surun. Kabaklari izgara uzerine alin her bir yuzunu yaklasik 4-5 dk. pisirin. 
  5. Daha sonra karidesleri de izgaraya alin ve her bir yuzunu yaklasik 2-3 dk. pisirin. 
  6. Kabak ve karidesleri yaklasik 1 cm.’lik kuplere kesin. 
  7. Kucuk bir kase icinde limon suyu, 1 yemek kasigi zeytin yagi, agave surubu, dijon hardali, 1/4 tatli kasigi tuz ve 1/4 tatli kasigi karabiberi cirparak karistirin. 
  8. Dogradiginiz kabak ve karidesi buyuk bir kaseye alin ve avokadoyu ilave edin. Uzerine hazirladiginiz sosu dokun ve avokadolari ezmeden yavasca karistirin. 
  9. Salatayi marul yapraklari uzerinde servis yapin.
Afiyet olsun…

Mor Lahana Salatası

 3adfc-mor2blahana2bsalatasc4b11
Bol eksili, en sevdigim salatalardan biri… Lahananin citir citirligini kaybetmesi icin cok ince sekilde dilimlenmesi lazim. Ben bu is icin mandolin dilimleyici kullandim. Bir diger nokta ise dilimlediginiz lahanayi tuz ile iyice ovmak. Bu sekilde salataniz daha yumusak olacak. 
Videoyu izlemeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin.
 
Malzemeler:
  • 1 orta boy mor lahana
  • 2 dis sarımsak (rendelenmis)
  • Tuz
  • 4 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 limonun suyu
  • 4 yemek kasigi sirke

Yapilisi:

  1. Lahananin dis yapraklarini koparin. Lahanayi yikayin ve kurulayin.
  2. Iki ya da dort parcaya boldugunuz lahanayi mumkun oldugu kadar ince dograyin ya da benim kullandigim gibi varsa eger mandolin dilimleyici kullanin. 
  3. Ince ince dogradiginiz lahanayi derin bir kap icinde tuz ilave ederek yumusayip tamamen mor renge donunceye kadar elinizle iyice ovarak yogurun. 
  4. Ovarak iyice yumusattiginiz lahanaya rendelenmis sarimsak, zeytin yagi, limon suyu ve sirkeyi de ilave ederek iyice karistirin. Tadina bakin gerekiyorsa tuz ilavesi yapin.
Afiyet olsun…

 

 

Elmali Kinoa (Quinoa) Salatasi

elmali-kinoa-salatasi
Bol tatli tariflerinden sonra sira geldi bu saglikli ve nefis salata tarifine. Salatanin icinde normal, siyah ve kirmizi olmak uzere uc cesit kinoa bulunuyor. Ayrica elma ve kuru bakliyat karisimi ile de cok zengin bir salata oluyor. Taze nane ve taze sogan da ferahlatici bir lezzet yaratiyor. Ve de doyurucu ve besleyici olan bu nefis salata goruntusuyle de buyuluyor. Hafifligi ve lezzetiyle de yaz aksamlari isin harika bir ogun oluyor. Tarif benden denemesi sizden…
 

 

 
 

Malzemeler:
Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 1 kap 3 renkli kinoa karisimi 
  • 1 teneke (yaklasik 2 kap) karisik bakliyat (karisik yoksa elinizde olan herhangi bir haslanmis bakliyat da olur)
  • 4 sap taze sogan (ince dogranmis)
  • 1 elma (kup kup dogranmis)
  • 2 yemek kasigi taze nane (ince dogranmis)
Sosu icin:
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 2 yemek kasigi nar eksisi
  • 1 tepeleme yemek kasigi dijon hardali
  • Tuz, karabiber 
Yapilisi:
  1. Kinoayi 2 kap su ile pisirin. 
  2. Pisen ve biraz soguyan kinoayi buyuk bir salata kasesine aktarin ve diger malzemelerle karistirin.
  3. Sosu icin malzemeleri bir kavanoza koyun ve iyice calkalayin. 
  4. Sosu salataya dokup karistirin. 
  5. Soguk servis yapin.
Afiyet olsun…